Passito il Canneto

Passito il Canneto

Vin doux produit avec des raisins Turbiana à 100%.
On sélectionne les meilleurs grappes et on les met à sécher sur des grilles jusqu'en janvier. L'affinage se fait en barriques de chêne pendant 12 mois.

Il sent le miel d'acacia et les fruits jaunes en confiture, avec des composants d'agrumes confits et de crème chantilly. Notes de gingembre et de fruits secs, en particulier d'amandes grillées. En bouche, il a une belle fraîcheur et complexité du fruit et une nette salinité qui lui confère une excellente fluidité et une agréable sensation.

Passito il Canneto: Comment est-il produit

Corte Sermana, Vénétie

Filippo Bottacini est un jeune vigneron avec une grande passion pour son territoire, la Lugana. Des terres arrosées par le lac de Garde qui se sont formées après le dégel de la grande moraine glaciaire qui couvrait l’actuel Benaco. Ce sont des terres mixtes de sable, de limon et de graviers; des vignes qui s'étendent le long du rio Sermana, d'où vient le nom de l'entreprise. Des terres idéales pour le cépage Turbiana typique de la Lugana. Filippo cultive les vignes et gère la cave depuis une dizaine d'années et obtient d'excellents résultats avec ses vins. La cave n'est pas grande mais elle se développe constamment. La volonté est cependant de produire d'excellents vins, respectueux du fruit et du territoire d'origine. Des vins identitaires. Nous avons choisi un jeune homme avec une grande envie de valoriser le patrimoine que la nature lui a donné et avec des idées claires!

INGRÉDIENTS Passito il Canneto

Valeurs nutritionnelles