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Il Riso Arborio che vi presentiamo in questa pagina fa parte della Linea "Riso della Scala", una linea di prodotti che si colloca al vertice qualitativo della produzione della Riseria Cremonesi. La varietà Arborio, una tra le più importanti e apprezzate tra i risi di alto livello, non poteva non rientrare in questa linea che rappresenta il patrimonio tradizionale della coltura del riso italiano.
Il Riso Arborio è uno dei risi più conosciuti ed usati nella tradizione culinaria italiana ed è noto per le sue qualità
nutritive e per l’alta tenuta di cottura. Il Riso Arborio è consigliato soprattutto per risotti che permette di
realizzare mantecati grazie all’elevato contenuto di amido.
Il Riso Arborio Linea "Riso della Scala" (che in questa pagina vi presentiamo in confezione da 1kg), grazie alla sua notevole quantità di amido, è ideale per la preparazione e la mantecatura dei risotti e, in generale, è adatto ai risi asciutti. In cottura, il passaggio da crudo a troppo cotto avviene con particolare rapidità: il nostro consiglio è quindi di lasciarlo sempre leggermente al dente. Il riso Arborio è perfetto anche per timballi e per creare tante altre ricette personali. Per il suo volume dopo cottura è anche ideale per risotti cremosi con verdure come la zucca oppur con carni bianche e funghi porcini.
Tempo di cottura: 14-16 minuti
Conservare in luogo fresco e asciutto e al riparo dalla luce e da fonti di calore.
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Riz Arborio « Riso della Scala », gamme 1 kg
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