Épeautre perlé biologique 500 g

Vous vous souvenez de la Mésopotamie? Cette grande région du Moyen-Orient qui a donné naissance à des produits importants encore contemporains et essentiels. Eh bien, il y a environ 8000 ans, cette ancienne variété d'épeautre appelée Spelta était cultivée. Le Triticum spelta a une forme très proche de celle du blé tendre et une quantité importante de gluten et surtout de fibres. L'épeautre en général est naturellement résistant aux agents climatiques et aux parasites. Cela implique l'absence totale de traitements de synthèse antiparasitaires et d'engrais. Il est riche en protéines (14%) et en vitamines A, B, C, E, minéraux, potassium, calcium, phosphore, magnésium, fer, manganèse et fibres qui aident à la péristaltique intestinale et facilitent donc la digestibilité du produit. 
 

Provenance : Union Européenne

Durée maximale : 12 mois

Conservation : dans un endroit frais et sec

Allergènes : gluten. Peut contenir des traces de soja, de graines de sésame et de fruits à coque.

Certification BIO : ICEA

 

La douce barchetta posée sur le ruisseau Menago accueille tous ceux qui arrivent pour la première fois à l’Antico Molino Rosso de Gaetano Mirandola. Une image évocatrice qui recueille l’essence de cette belle réalité biologique de production de farines et de céréales de haute qualité. L’eau, la terre, l’homme. Le triangle vertueux qui génère la vie. Gaetano Mirandola est depuis toujours reconnu comme l’un des ambassadeurs et communicateurs les plus actifs et importants de la valeur BIO en Italie. Parti de la province de Vérone, de terres inconnues à la plupart, avec une vocation céréalière séculaire entre des lits fluviaux anciens, produits par les anciens parcours de l’Adige et ses ramifications dans les fossés et ruisseaux qui ont servi les populations locales et leurs récoltes. Ces terres, autrefois riches en moulins, sont celles de la basse véronaise et il existe encore aujourd’hui d’importantes témoignages comme celles du Molino Rosso. Gaetano Mirandola, dans ces lieux, a créé une entreprise laboratoire d’idées avant même d’être un véritable moulin poussiéreux de farines et de céréales. Ici naît son idée d’équilibre alimentaire qui repose sur la connaissance. Une valeur qui ne concerne pas seulement son entreprise mais surtout ceux qui travaillent sur ces terres pour produire de manière saine et responsable, respectueuse de l’environnement et de son intégrité. Une forte action de sensibilisation et de communication envers les entreprises productrices de céréales, les boulangers et tous les artisans qui travaillaient ces farines. Un effort qui a porté ses fruits et a aujourd’hui changé la manière de concevoir la qualité des produits de moulin parmi les opérateurs et, de plus en plus, parmi les consommateurs. Lorsque l’on achète une farine Molino Rosso, on participe à un processus de durabilité environnementale, économique et productive. Le tout dans le respect des droits de l’homme et de la propreté de la création. Gaetano Mirandola a habitué le monde de la communication à parler d’entreprises biodédicaces, c’est-à-dire de réalités qui ne produisent que ce qu’elles peuvent en fonction des saisons et de ce que mère nature réserve chaque année. Il n’y a rien de forcé chimiquement. Rien de stressant pour la nature et les plantes. C’est un nouveau concept qui rapproche l’homme de la terre et le rend participant de son essentialité. La sélection des produits, nous l’avons faite ensemble avec Gaetano qui nous a réservé une exclusive qui enrichit nos rayons virtuels ; ce sixième sens que chaque forme de vie a… son âme.