Η παστές του Πιεμόντε και ιδιαίτερα της Τορίνο, υπήρξαν πάντα ένα από τα πιο πρωτότυπα παραδείγματα της γλυκιάς ιταλικής ιστορίας.
Οι Σαβοΐες, που είναι γνωστές ότι δεν είναι ιδιαίτερα καταναλωτικές, ήξεραν όμως πώς να ευχαριστούν τις ημέρες τους και να τις δίνουν ρυθμό με μικρές ξηρές παστές που συνδυάζονταν με τις πιο σημαντικές στιγμές τους.
Το Spaghetti & Mandolino ξεκινά σήμερα μια υπέροχη πρωτοβουλία σε αποκλειστικότητα με μια ολοκαίνουργια νεανική πραγματικότητα από την Τορίνο που ονομάζεται DolceArea. Ένα start up που εμπλέκει επίσης τη Σχολή Επιχειρήσεων της Μπολόνια και τη συμβουλευτική των καθηγητών της. Ένα έργο που, όπως λέει ο Στέφανο Σκαλίνι, πολύ νέος επιχειρηματίας του έργου, “θέλει να αναβιώσει τις παλιές γλυκές παραδόσεις της πόλης και της περιοχής μου, ώστε να στείλει ένα μήνυμα υψηλής ποιότητας στην Ιταλία και τον κόσμο”. Το έργο που ξεκινά online με την πύλη μας είναι φιλόδοξο και προέρχεται από την επίγνωση των ριζών μας, τόσο βαθιών, τόσο ευγενικών. Συστατικά από την περιοχή και πολύ απλή γλυκιά τεχνική για ένα προϊόν εξαιρετικής ποιότητας που αναβιώνει τις αρχαίες συνταγές γιαγιών και οραματιστών ζαχαροπλαστών.
Επιλέξαμε την Dolce Area γιατί αντιπροσωπεύει την Ιταλία που μας αρέσει, αυτή των νέων που αγαπούν την περιοχή τους και δεν την εγκαταλείπουν, αλλά μάλιστα την αναλαμβάνουν και την φροντίζουν. Θα έχουμε την πιθανότητα να δοκιμάσουμε τα γλυκά που έχουν ευχαριστήσει τους υπέροχους χώρους της Μπελ Επόκ της Τορίνο όπου γοητευτικές γυναίκες σέρνουν μακριά φορέματα από μετάξι κρυμμένες ανάμεσα σε φουσκωτές κορδέλες και ασημένια φτερά. Ένας κόσμος που η Τορίνο συνεχίζει να ανακτά δυναμικά στις αρχαίες παστές και σοκολατογλυκιστικές της.
Torcetti από το Λάντζο, Baci di Dama από το Τορτόνα, Paste Meliga από το Κούνιο, Brutti e Buoni από το Γκαβιράτε ήταν οι νόστιμοι τρόποι ψυχαγωγίας των λογοτεχνικών καφέ που ενεργοποιούνταν από καφέ chantant και θεατρικές αναγνώσεις για νέους εραστές.
Μπερνάρντο Πασκουάλι
S&M
✔ Έχετε προσθέσει το προϊόν στο καλάθι σας!
