Μάγκνουμ, Τζερόμποαμ, Ματουζαλέμ και πάει λέγοντας μέχρι τον Μελχισέδεχ. Είναι μερικά από τα ονόματα των μεγεθών των μπουκαλιών κρασιού πάνω από 75cl. Και ξέρετε γιατί το αναφέρουμε αυτό; Διότι η κατανάλωση σε μεγάλα μεγέθη σημαίνει καλύτερη κατανάλωση. Σημαίνει να απολαμβάνεις ένα κρασί που, σε ορισμένες περιπτώσεις, φαίνεται διαφορετικό από το να το πιείς από την κανονική μπουκάλα. Αλλά γιατί μπορούμε να πούμε αυτό, θα ρωτήσετε; Απλά γιατί το κρασί είναι ζωντανό!
Η ωρίμανση ενός κρασιού εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την χωρητικότητα των μπουκαλιών. Το καλύτερο μέγεθος για τις μπουκάλες κρασιού λέγεται ότι είναι η Μάγκνουμ και πιθανώς, ακόμα καλύτερα, η διπλή μάγκνουμ ή Τζερόμποαμ των 3 λίτρων.
Κατά τη διάρκεια της εμφιάλωσης, το κρασί υφίσταται ισχυρό φυσικό στρες. Σκεφτείτε για παράδειγμα ένα μεγάλο Barolo ή Amarone που παλαιώνει για τρία-τέσσερα χρόνια σε βαρέλι ή μπαρικ, μια περίοδο κατά την οποία παραμένει ανενεργό, ξεκούραστο, σε μοριακή ισορροπία. Έτσι, αυτό το κρασί, ξαφνικά, περνά μέσα από πόρους φίλτρων με διάμετρο περίπου 1 μικρόμετρο, και στη συνέχεια μέσα από σωλήνες και αντλίες μέχρι να φτάσει στον εμφιαλωτή. Εδώ, κυριολεκτικά ψεκάζεται μέσα στη μπουκάλα και, στο τέλος, εκτός από το γεγονός ότι έχει υποστεί ένα σημαντικό αναστάτωμα, μεταφέρει και λίγη οξυγόνο. Με λίγα λόγια: τι απότομο ξύπνημα είχε αυτό το κρασί που ξεκουραζόταν για χρόνια!
Η μπουκάλα γίνεται λοιπόν το νέο δοχείο όπου το κρασί μπορεί να επανασυνδεθεί, και το κάνει με την πάροδο του χρόνου: στρογγυλεύει, πολύπλοκο, ανυψώνεται και ωριμάζει μέχρι να γίνει ένα σπουδαίο κρασί μοναδικής σημασίας. Έτσι, γιατί αν πίνουμε σε μεγάλα μεγέθη θα βρούμε ένα προϊόν εξαιρετικής ποιότητας καλύτερα επανασυνδεμένο και απολύτως πιο κομψό και σταθερό. Με άλλα λόγια, όπως λέγαμε προηγουμένως: πίνουμε σίγουρα καλύτερα!
Αν σκεφτούμε και τις φιάλες με φυσαλίδες, η μάγκνουμ είναι η τέλεια μορφή για ένα μεγάλο Σαμπάν, ένα εξαιρετικό Prosecco Superiore, μια μεγάλη ιταλική κουβέ. Η ισορροπία και η αλληλεπίδραση των στοιχείων σε αυτό το μέγεθος μπουκαλιού είναι πάντα η καλύτερη που μπορεί να επιτευχθεί: εγγύηση για ισχυρές συγκινήσεις στη γεύση και ασύγκριτη συνολική ευχαρίστηση.
Και εμείς από το Spaghetti&Mandolino έχουμε μερικές μεγάλες φιάλες να σας προτείνουμε στον ιστότοπό μας. Ένα μεγάλο Soave κομψό και εκλεπτυσμένο στη Μάγκνουμ του Soave Motto Pianeτου Fattori; ένα πικάντικο και παραδοσιακό Lagrein όπως η Μάγκνουμ του Lagrein Amperg Sudtirol DOC; μια βασική και πολύ ευχάριστη Franciacorta όπως η Μάγκνουμ του Franciacorta DOCG Brut Millesimato του Monzio Compagnoni; το ελκυστικό Barolo Bricco Francesco di Rocche Costamagna πάντα σε Μάγκνουμ.
Η μορφή μάγκνουμ τελικά του Valpolicella Classico Superiore San Michele από την όμορφη BIO εταιρία Tenute Ugolini της Fumane. Ένα αυτόχθονο και αποδοτικό φυσαλίδες στην Μάγκνουμ του Spumante Lessini Durello Metodo Classico 36 mesi του Fattori.
Ως Τζερόμποαμ προτείνουμε το ελκυστικό μίγμα λευκών σταφυλιών από ψηλό λόφο Roncha του Fattori, και μια πολύ κομψή φυσαλίδα από τους λόφους του Asolo, την Cuvèe Giusti.
Μπερνάρντο Πασκουάλι
S&M
✔ Έχετε προσθέσει το προϊόν στο καλάθι σας!
