Η χρήση λαμπρυντικού βλάπτει το αφρώδες κρασί.

Μία συμβουλή: αν μπορείτε, πλύνετε τα όμορφα ποτήρια κρασιού στο χέρι. Ξέρω, το πλυντήριο πιάτων είναι μια εξαιρετική εφεύρεση για να μειώνουν τις δουλειές στο σπίτι. Αλλά επειδή συνήθως τα ταμπλέτα περιέχουν και σαπούνι και γυαλιστικό, δεν είναι καλό. Ναι, γιατί το γυαλιστικό αφήνει μια μεμβράνη κεριού που, από τη μία πλευρά παρέχει στα ποτήρια σας μεγαλύτερη λάμψη, αλλά δεν επιτρέπει στις φυσαλίδες να σχηματίζονται σε έναν φυσέκι.
 

Πλύσιμο των ποτηριών κρασιού στο χέρι: κινητοποιήσεις

Θα φανεί παράξενο αλλά οι ροές σε ένα ποτήρι, είτε πρόκειται για φλουτ είτε για τουλίπα, προέρχονται πάντα από λύσεις συνεχούς στη μάζα του κρασιού που προσδιορίζονται από μικρά κομμάτια που εναποτίθενται στον πάτο του ποτηριού. Είναι οι εκκινητές των φυσαλίδων. Αν τους λείπουν λόγω ενός φιλμ γυαλιστικού, μερικές φορές ένα φυσικό κρασί μπορεί να φαίνεται στατικό ή ξεφούσκωτο γιατί δεν παράγει φούσκες. 
 

Η συμβουλή είναι λοιπόν να πλύνετε τα ποτήρια με ζεστό νερό και λίγο σαπούνι, στο χέρι. Αφήστε τα να στεγνώσουν ή σκουπίστε τα με ένα πανί. Αν πραγματικά δεν μπορείτε χωρίς πλυντήριο πιάτων, θυμηθείτε πάντα, πριν σερβίρετε τα ποτήρια, να τα περάσετε όλα με ένα πάνινο πανί έτσι ώστε να αφαιρεθεί τυχόν φιλμ κεριού και να παραμείνουν ίσως μερικά μικρά κομμάτια χρήσιμα για να ξεκινήσουν οι ροές.

Φάμπιο Ντε Βέκι