Για να ξυπνήσετε το
κρασί μετά την ανάπαυσή του, κάντε το χωρίς να κάνετε πολύ θόρυβο! Πολλές φορές πηγαίνουμε σε κάποιο εστιατόριο και μας σερβίρουν το
σπumante σπάζοντας το με θόρυβο, αλλά δεν είναι σωστός τρόπος και, πόσο μάλλον, δεν είναι κομψό. Πόσο πιο αρνητικό αν το κρασί είναι ιδιαίτερα παλαιωμένο. Η παραμονή σε μπουκάλι για πολύ καιρό σημαίνει ότι έχει δημιουργηθεί μια ισορροπία που διατηρεί την ποιότητα όλων των συστατικών και όταν επαναφέρεται στην επιφάνεια
δεν πρέπει να γίνεται απότομα. Δεν πρέπει να γίνεται κυρίως με τα
σπumanti, ακόμα κι αν φαίνεται υπερβολική ευαισθησία.
Όπως γνωρίζετε, το σπumante συνήθως έχει εσωτερική πίεση περίπου 6 ατμόσφαιρες και αυτό για να εγγυηθεί μια ωραία
perlψ και μια όμορφη φωτεινότητα στο ποτήρι. Έτσι, αν το σπάσουμε με θόρυβο, μια υπερβολική ποσότητα CO2 φεύγει και έτσι χάνει λίγο από την πίεσή του. Σίγουρα θα έχετε παρατηρήσει ότι έχετε πάει σε κάποιο φημισμένο εστιατόριο και είδατε τον σομελιέ να
συνοδεύει το καπάκι. Δεν είναι για να μην ενοχλήσει τους άλλους πελάτες στα τραπέζια αλλά για
να αποφευχθεί η ζημιά στο κρασί που θα μπει στο ποτήρι σας.
Όλα αυτά ισχύουν καθ' όλη τη διάρκεια του έτους…
εκτός από την Πρωτοχρονιά ή αν είστε
πρωταθλητές της Formula 1!
Σας προτείνουμε να επισκεφθείτε τη σελίδα των
σπumanti μας... και όταν αποφασίσετε να ανοίξετε ένα, θα ξέρετε πώς να συμπεριφερθείτε.
S&M
