Πριν από μερικά χρόνια, η ομιλία για ηλεκτρονικές πωλήσεις ιταλικών παραδοσιακών προϊόντων φαινόταν αγενής και στην ουσία αδύνατη για τον καταναλωτή στην Ιταλία. Αλλά πώς είναι δυνατόν να εμπιστεύεται ένας συμπατριώτης μας να αγοράσει ένα προϊόν της ιταλικής αγροτοδιατροφικής ή γευστικής παράδοσης χωρίς πρώτα να το έχει δει, αγγίξει, μυρίσει, κ.λπ.
Ένα μυστήριο που στην αρχή της δεκαετίας του 2000 προσπάθησε να διαλύσει μία από τις εμβληματικές ιταλικές πλατφόρμες ηλεκτρονικών πωλήσεων. Θυμάστε το Esperia.com; Μία πλατφόρμα που αναγκάστηκε τελικά να παραδοθεί στην πρώιμή της ανάπτυξη, όχι λόγω της έλλειψης αξιοπιστίας της. Οι καιροί δεν ήταν ώριμοι. Ούτε στην Ιταλία. Φαινόταν ότι το κλείσιμο της Esperia είχε αποτελέσει μια τελική καταδίκη της ηλεκτρονικής πώλησης παραδοσιακών προϊόντων. Έλεγαν: “το κρασί είναι διαφορετικό, αλλά η μοτσαρέλα, το παραδοσιακό αλλαντικό, η παραδοσιακή τούρτα… όχι, για αυτά είναι αδύνατο.”
Χρειάστηκε χρόνος ώστε να αποκτήσουν και οι επιχειρήσεις εμπιστοσύνη στις πλατφόρμες ηλεκτρονικών πωλήσεων. Ωστόσο, σε άλλες χώρες του κόσμου ο τομέας του food δεν ήταν πια ταμπού στο διαδίκτυο. Στην Αμερική και την ψηφιακή Καλιφόρνια, ήδη το 2005 υπήρχαν πολλές εμπειρίες ηλεκτρονικών πωλήσεων κρασιού και ελαιολάδου ειδικότερα. Στην Ευρώπη η πρώτη περιοχή ήταν η Κεντρική Ευρώπη με τις Γερμανία, Ολλανδία και τις σκανδιναβικές χώρες στο προσκήνιο. Αλλά οι μεσογειακές χώρες καθυστέρησαν και ακόμα σήμερα η ηλεκτρονική πώληση παραδοσιακών προϊόντων είναι περιθωριοποιημένη σε σχέση με αυτές τις χώρες.
Είμαστε ακόμα μακριά από πολύ σημαντικά νούμερα, αλλά η ετήσια αύξηση τα τελευταία τρία χρόνια είναι πάντα διψήφια. Στην πράξη, σήμερα συμφέρει να είσαι μέρος μίας ηλεκτρονικής πλατφόρμας για τις επιχειρήσεις του food, ειδικότερα. Στην πραγματικότητα, η αύξηση, σύμφωνα με τα τελευταία δεδομένα που προέρχονται από την Έρευνα Ηλεκτρονικού Εμπορίου B2C της Σχολής Διοίκησης του Πολυτεχνείου του Μιλάνου, επιβεβαιώνει αύξηση το 2016 κατά 30%. Ένα στοιχείο που πλησιάζει πολύ την αύξηση πωλήσεων ψηφιακών και τεχνολογικών προϊόντων και μόδας. Η ηλεκτρονική πώληση παραδοσιακών ιταλικών προϊόντων στον ψηφιακό τομέα τροφίμων παραμένει, ωστόσο, στο 3%. Ένας αριθμός που είναι σαφώς χαμηλότερος σε σχέση με άλλες ευρωπαϊκές χώρες, ιδίως αυτές της Κεντρικής Ευρώπης. Οι χώρες της Ανατολής είναι πιο μπροστά από εμάς και η Πολωνία αναπτύσσεται μάλιστα με εκρηκτικό ρυθμό.
Διαχωρίζοντας τον τομέα σε τρεις κατηγορίες, τροφίμων σούπερ μάρκετ (σούπερ μάρκετ και μεγάλη διανομή), γευσιγνωσία (πλατφόρμες παραδοσιακών προϊόντων όπως η δική μας) και εστίαση (έτοιμο φαγητό), μπορούμε να δούμε τα εξής αποτελέσματα.
Ο τομέας τροφίμων σούπερ μάρκετ αυξήθηκε το 2016 κατά 40% σε σχέση με το 2015, φτάνοντας σε αξία τα 188 εκατομμύρια ευρώ. Σούπερ μάρκετ όπως τα Carrefours, Esselunga, Tigros, συνοδευόμενα από τα Eataly και Prime Now της Amazon είναι οι κινητήριοι παράγοντες αυτής της νέας τάσης.
Ο τομέας γευσιγνωσίας είχε ανάπτυξη το 2016 κατά 17%. Ελαφρώς χαμηλότερη σε σχέση με την προηγούμενη. Η κατηγορία των ιστοσελίδων όπως Spaghetti&Mandolino αντιπροσωπεύει ωστόσο αυτή με την υψηλότερη αξία αγορών. Ελαφρώς ανώτερη από 240 εκατομμύρια ευρώ. Αυτό γιατί στις πλατφόρμες ηλεκτρονικής πώλησης υπάρχουν πολύ πιο επιλεγμένα και σπάνια παραδοσιακά προϊόντα με κόστος σαφώς υψηλότερο από τον τομέα τροφίμων σούπερ μάρκετ.
Η ηλεκτρονική εστίαση είδε, από την άλλη πλευρά, ανάπτυξη κατά 29% το 2016 και είναι σίγουρα η πιο ενδιαφέρουσα νέα τάση. Μεσημεριανό και βραδινό ηλεκτρονικά, παραδόσεις στο κατώφλι ήδη δύο ώρες μετά την παραγγελία και άλλες υπηρεσίες.
Είναι γνωστό ότι το smartphone, όπως λέει μια διαφήμιση αυτές τις μέρες, χρησιμεύει και για να τηλεφωνεί. Αλλά κυρίως φαίνεται ότι χρησιμοποιείται για πλοήγηση και αγορές. Στην πραγματικότητα, σκεφτείτε ότι 21 αγορές ηλεκτρονικά από 100 στην Ιταλία γίνονται μέσω κινητού και έχουν αυξηθεί σε σχέση με το 2015 κατά 51%, φτάνοντας περίπου τα 100 εκατομμύρια ευρώ.
Πρέπει να ξεχωρίσουμε τους καταναλωτές των μητροπολιτικών περιοχών από αυτούς της ιταλικής επαρχίας. Πόλεις όπως το Μιλάνο, η Ρώμη, η Μπολόνια, η Φλωρεντία, το Τορίνο, η Νάπολη συγκεντρώνουν μόνες τους την πλειονότητα των παραγγελιών. Εξαιρετικά αποτελέσματα έρχονται και από τον νότο ευκολία της αγοράς, για την έγκαιρη παράδοση της παραγγελίας, για την ευρεία επιλογή προϊόντων και τη διαθεσιμότητά τους, μερικές φορές για χαμηλότερες τιμές σε σχέση με το φυσικό κατάστημα. Αυτό το τελευταίο στοιχείο δεν ισχύει πάντα για τα ηλεκτρονικά καταστήματα, αλλά για τις περισσότερες φορές για προϊόντα χαμηλού κόστους που προέρχονται από τα σούπερ μάρκετ.
Υπάρχουν πολλοί λόγοι που οδηγούν τις επιχειρήσεις να εμπιστεύονται τις πωλήσεις των προϊόντων τους σε ηλεκτρονικές πλατφόρμες. Πρώτα απ' όλα για τον μεγαλύτερο αριθμό πελατών που μπορεί να προσεγγιστεί, για τη καλύτερη ορατότητα του brand και για το χαμηλότερο κόστος διαχείρισης της δραστηριότητας σε σχέση με ένα φυσικό κατάστημα.
Αν μια επιχείρηση σκέφτεται να ανοίξει μια online πλατφόρμα, να πωλήσει αμέσως, εύκολα, κάνει μεγάλο λάθος. Η αρχική δημιουργία ενός ηλεκτρονικού καταστήματος είναι σαν να έχεις ένα μικρό μαγαζάκι σε ένα αδιέξοδο σε μια περιοχή της πόλης με λίγη κίνηση. Να είσαι online είναι το λιγότερο: το περισσότερο είναι να ξέρεις να προβάλλεις. Γι' αυτό οι πλατφόρμες είναι η καλύτερη λύση. Αυτές εξασφαλίζουν καθημερινή δραστηριότητα κατατάξεων των προϊόντων, κινητές στοχοθεσίες, με στρατηγικές που εφαρμόζονται από επαγγελματίες του τομέα του ηλεκτρονικού εμπορίου. Διαθέτουν μια βάση δεδομένων εικόνων κατάλληλων για πώληση, ένα SEO μηχανισμό καθιερωμένο και αποτελεσματικό. Επιπλέον, οι πλατφόρμες μπορούν να αντέξουν συνεχείς στοχευμένες καμπάνιες στα κοινωνικά μέσα και όχι μόνο για να αυξήσουν τις επισκέψεις και την ορατότητα στο δίκτυο.
Αν μπορέσετε να παραμερίσετε το σκεπτικισμό, ο οποίος είναι επίσης χαρακτηριστικός των Ιταλών, και να εκτιμήσετε περισσότερο τη λέξη “ εμπιστοσύνη”, μπορείτε να αποκτήσετε μεγάλα πλεονεκτήματα από τις ηλεκτρονικές αγορές.
Πρώτα απ' όλα, οι πλατφόρμες πωλήσεων είναι οι πρώτες που διατηρούν ψηλά τον έλεγχο ποιότητας των προϊόντων και τη σοβαρότητα των προμηθευτών. Διακυβεύεται επίσης η φήμη τους, που είναι πάντα σημαντική. Επιπλέον, μπορείτε να αγοράσετε προϊόντα που είναι αδύνατο να βρείτε σε άλλες μορφές πώλησης τροφίμων. Σε πολλές περιπτώσεις η πώληση γίνεται απευθείας από τους παραγωγούς. Έτσι διατηρούνται φρέσκα τα προϊόντα που έρχονται και κυρίως διατηρείται αναλλοίωτη μια σύντομη παραγωγική αλυσίδα. Ακόμα κι αν είστε εκατοντάδες χιλιόμετρα μακριά, μερικές φορές, μια μοτσαρέλα από κατσίκι καμπάνα dop που προέρχεται από μια μονάδα παραγωγής του Cilento την επόμενη μέρα από την παραγωγή της, φαίνεται πιο “km 0” από πολλές άλλες ψευδείς αγγελίες που πολλές φορές δεν είναι πέρα για πέρα αληθινές.
Τελειώνοντας, τα δεδομένα της ηλεκτρονικής πώλησης των παραδοσιακών ιταλικών προϊόντων στους τομείς του grocery και της γευσιγνωσίας είναι πραγματικά εκπληκτικά, επιβεβαιώνοντας το γεγονός ότι οι γενιές των Millennials και ακόμη και οι προηγούμενες πια έχουν εμπιστευτεί το δίκτυο και τους φορείς που δραστηριοποιούνται σε αυτό. Επιπλέον, η λογιστική έχει κάνει άλματα και οι παραδόσεις έχουν γίνει πια ένα στοιχείο που δεν αφήνει κανέναν δυσαρεστημένο ή ανήσυχο κατά την αναμονή του πακέτου.
Βερνάρντο Πασκουάλι
S&M
Σας συνιστούμε να απολαύσετε
✔ Έχετε προσθέσει το προϊόν στο καλάθι σας!
