Σανγκρία και Λάμπρουσκο: είναι και τα δύο προϊόντα που συμβολίζουν τη φιλία, τη συνεστίαση, το καλό τραπέζι και την ευχάριστη διάθεση. Το Λάμπρουσκο είναι ένα από τα πιο πωλούμενα ιταλικά κρασιά στον κόσμο και, ακόμα σήμερα, είναι αυτό που προτιμούν οι Ιταλοί στις μεγάλες αλυσίδες. Πάρα πολλές φορές συνδέουμε το Λάμπρουσκο με ένα κρασί αμφίβολης ποιότητας και, στην πραγματικότητα, μερικές φορές δεν μπορούμε να το αρνηθούμε. Σήμερα, όμως, η παραγωγή Λάμπρουσκου στις κατάλληλες περιοχές, Εμιλία Ρομάνια και Λομβαρδία, βλέπει την παρουσία εξαιρετικών παραγωγών και πειραματιστών που προσφέρουν κρασιά μεγάλης γοητείας και καινοτομίας. Πλέον η ιδέα του Bellei να οινοποιήσει με κλασική μέθοδο το σταφύλι Λάμπρουσκο έχει γίνει επιλογή και πολλών άλλων παραγωγών. Η αναζήτηση μιας πιο κομψής φυσαλίδας και μιας πιο αυστηρής ισορροπίας μεταξύ τανινών και οξύτητας παραμένει μια διαδεδομένη επιθυμία. Βρίσκουμε κρασιά μεγάλης ευχαρίστησης με μια έντονη συνέπεια τυπική του Λάμπρουσκου αλλά, ταυτόχρονα, με μεγάλη ευκολία κατανάλωσης.
Γι' αυτό είμαστε εμείς οι Spaghetti e Mandolino: έχουμε επιλέξει, λοιπόν, μια εταιρεία που παράγει Λάμπρουσκο και το κάνει με μια οινολογική οπτική που εκτιμά το φρούτο και τη φρεσκάδα του τελικού προϊόντος. Βρίσκεται στο Σολινιάνο Βέκιο, στον δήμο του Κατσελβέτρο (Μόντενα): είναι το κρασί Tenuta Pederzana. Εκτός από την ποιότητα, είναι σημαντική και η επιλογή να παράγεται χωρίς θειώδη, ώστε να διασφαλιστεί στον καταναλωτή ένα πιο υγιές κρασί χωρίς μεταγενέστερα ενοχλήματα κατά την γευσιγνωσία.
Επιστρέφουμε στη δική μας Σανγκρία και, κυρίως, στην επιθυμία φρεσκάδας και συνεστίασης που αυτό το ισπανικό απεριτίφ προκαλεί κάθε φορά που το πίνουμε. Ιδανική, λοιπόν, για μια συντροφική στιγμή την άνοιξη σε εξωτερικό χώρο!
Η Σανγκρία είναι ένα αλκοολούχο ποτό με βάση το κρασί, μπαχαρικά και φρούτα, που στην ιβηρική χερσόνησο έχει πολλές παραλλαγές. Στην Καταλονία, για παράδειγμα, παράγεται με τα τυπικά τους κρασιά, κλασικές μεθόδους Cava, και ονομάζεται Sangria de cava. Ήταν ένα τυπικό ποτό που προέρχεται από την Πορτογαλία και παραγόταν από γεωργούς, το οποίο ονομάστηκε με το όνομα του χρώματος του αίματος. Με το δικό μας Λάμπρουσκο αυτό το χρώμα θα είναι ακόμα πιο αληθινό.
Πώς μπορούμε να αποκτήσουμε μια καλή Σανγκρία για να καταναλώσουμε με τους φίλους, δημιουργώντας τη δική μας ιταλική παραλλαγή? Καταρχάς, ας δούμε τα υλικά που χρειάζονται:
Η διαδικασία προετοιμασίας είναι πολύ απλή και απαιτεί, πρώτα απ' όλα, να στίψουμε ένα πορτοκάλι και ένα λεμόνι για να εξάγουμε το χυμό, στη συνέχεια τα υπόλοιπα κόβονται σε φέτες, όπως και το ροδάκινο και η μπανάνα. Σ' αυτή τη φρούτα και στο χυμό προστίθενται οι φράουλες και η ζάχαρη. Ανακατεύουμε τα πάντα, αρωματίζουμε με τα μπαχαρικά και ενισχύουμε με το κοντρεάου. Προσθέτουμε στο τέλος το Λάμπρουσκο και αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα. Θα είναι μια πραγματική έκπληξη!
Μπερνάρντο Πασκουάλι
S&M
✔ Έχετε προσθέσει το προϊόν στο καλάθι σας!
