Τιμπάλο με ζυμαρικά: ένα νόστιμο, ξεχωριστό πιάτο με τραγανή επιφάνεια, πραγματικά ακαταμάχητο. Όταν μιλάμε για τιμπάλο, εννοούμε ένα κύριο πιάτο ή μοναδικό πιάτο με βάση τα ζυμαρικά, το οποίο μπορεί να μαγειρευτεί με πολλούς διαφορετικούς τρόπους, με σάλτσες από κρέας, ψάρι, λιωμένα τυριά, αυγά ή ακόμη και λαχανικά.
Το τιμπάλο με ζυμαρικά είναι μια τυπική συνταγή της ιταλικής κουζίνας, ειδικά από τον νότο. Ψήνεται στο φούρνο και μπορεί να γίνει με διάφορους τύπους ζυμαρικών, όπως τα ταλιατέλες ή τα μακαρόνια. Το να φέρουμε ένα τιμπάλο με ζυμαρικά στο τραπέζι της Κυριακής φέρνει γιορτή!
Το τιμπάλο με ζυμαρικά είναι ένα πιάτο πραγματικά ευέλικτο και μπορεί να προετοιμαστεί με ειδικά προετοιμασμένα υλικά, αλλά και με τα υπολείμματα της προηγούμενης ημέρας. Γι' αυτό πρόκειται για μια συνταγή τόσο αγαπητή. Αν έχετε μαγειρέψει περισσότερα ζυμαρικά, μην τα πετάξετε: με λίγο τυρί και άλλα υλικά που βρίσκονται συνήθως στο ψυγείο, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα καινούργιο και ξεχωριστό πιάτο που μπορεί να καταναλωθεί ζεστό ή κρύο, για παράδειγμα για πικνίκ.
»Δοκιμάστε τα ζυμαρικά μας για το τιμπάλο σας«
Για να δημιουργήσετε ένα νόστιμο τιμπάλο, χρειάζονται λίγα, προσθέτοντας μερικά απλά και νόστιμα υλικά όπως σφιχτά αυγά, βραστά λαχανικά, κιμά από κρέας ή τόννο, ή ίσως κομμένη λουκάνικα ή, γιατί όχι, μανιτάρια. Η σάλτσα μπορεί να μαλακώσει με μπεσαμέλ ή με πέστο; αλείφοντας το ταψί με βούτυρο και τριμμένο ψωμί, το παιχνίδι είναι έτοιμο, και το αποτέλεσμα θα είναι ένα πιάτο που αρέσει πραγματικά σε όλους, μεγάλους και μικρούς.
Το τιμπάλο με ζυμαρικά στο φούρνο είναι νόστιμο με την τυπική τραγανή κρούστα που σχηματίζεται κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Παρουσιάζεται με μια τραγανή στρώση που κλείνει την πιο μαλακή, γευστική και λιωμένη καρδιά.
Μπορεί να γίνει με κοντά ζυμαρικά όπως ριγκατόνι, πένες ή μακαρόνια. Τα άλλα υλικά περιλαμβάνουν μοτσαρέλα, σάλτσα ντομάτας, κιμά, κρεμμύδι, τριμμένη παρμεζάνα, βασιλικό, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Αν θέλετε, μπορείτε να δημιουργήσετε το τιμπάλο με ένα κάλυμμα από σφολιάτα που το καθιστά ακόμη πιο νόστιμο. Απλά ετοιμάστε τη σάλτσα όπως συνήθως και μαγειρέψτε τα ζυμαρικά, αφαιρώντας τα από το μαγείρεμα όταν είναι ακόμα al dente. Ανακατέψτε τα όλα και μεταφέρετε στο ταψί για φούρνο. Για την έκδοση με σφολιάτα, απλά επενδύστε το ταψί με αυτήν, προσθέστε το περιεχόμενο και καλύψτε το όπως θα κάνατε με μια τούρτα. Το τιμπάλο θα πρέπει να ψήνεται για περίπου τριάντα λεπτά στους 180 βαθμούς περίπου.
Το τιμπάλο με ταλιατέλες είναι πάντα νόστιμο, αλλά ιδιαίτερα κατάλληλο το φθινόπωρο, την εποχή των μανιταριών. Στην πραγματικότητα, για να το φτιάξετε, η παραδοσιακή συνταγή προγραμματίζει επίσης τη χρήση ανακατεμένων μανιταριών κατά προτίμηση. Χρειάζονται ταλιατέλες, προσούτο, βούτυρο, τριμμένη παρμεζάνα, αλάτι και πιπέρι.
Τα μανιτάρια πρέπει να σοταριστούν σε τηγάνι με βούτυρο, προσθέτοντας στη συνέχεια το κομμένο προσούτο σε λωρίδες, αλάτι και παρμεζάνα. Ανακατέψτε τα ζυμαρικά με τη σάλτσα, προσθέστε πιπέρι, βάλτε σε ένα ταψί, πασπαλίζοντας τα πάντα με διπλή δόση παρμεζάνας, αλάτι και πιπέρι. Θα σχηματιστεί μια λαχταριστή κρούστα! Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει επίσης την παραλλαγή "σε κρούστα": μπορείτε να επενδύσετε το ταψί με σφολιάτα και να κλείσετε τη γέμιση με άλλα ζυμαρικά, σχηματίζοντας ένα πραγματικά γευστικό πιτάκι.
Τιμπάλο με μακαρόνια: νόστιμο και ευέλικτο, μπορεί να προετοιμαστεί σε διάφορες εκδοχές ανάλογα με τις προσωπικές προτιμήσεις. Ας δούμε για παράδειγμα την εκδοχή με τυριά.
Χρειάζονται μακαρόνια, λιωμένο τυρί, μοτσαρέλα, σάλτσα ντομάτας, τριμμένη παρμεζάνα, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και τριμμένο ψωμί. Κόψτε το τυρί σε κύβους και μαγειρέψτε τα ζυμαρικά αφήνοντάς τα μερικά λεπτά λιγότερο. Ανακατέψτε τους κύβους τυριού με τη σάλτσα, προσθέστε αλάτι και πιπέρι και ετοιμάστε το ταψί αλειμμένο με ελαιόλαδο και πασπαλισμένο με τριμμένο ψωμί. Ρίξτε τα ζυμαρικά και το μείγμα τυριών, και προσθέστε άλλη μία δόση σάλτσας και τριμμένη παρμεζάνα. Ψήστε στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά, ή μέχρι να σχηματιστεί η τραγανή κρούστα στην επιφάνεια. Σερβίρετε και καλή όρεξη!
»Δοκιμάστε τα ζυμαρικά μας για το τιμπάλο σας«
Για να φτιάξετε ένα εξαιρετικό σουφλέ με ζυμαρικά, υπάρχουν μερικοί παράγοντες που πρέπει να λάβετε υπόψη. Το μαγείρεμα των ζυμαρικών είναι το πιο σημαντικό: πρέπει να στραγγιστούν al dente, διαφορετικά με το ψήσιμο στον φούρνο υπάρχει κίνδυνος να αποκτήσουν υπερβολικά μαλακή υφή. Οι τοίχοι του ταψιού πρέπει να αλειφούν για να μην κολλήσει η ζύμη ή, χειρότερα, να καεί.
Για σουφλέ με λαχανικά, θυμηθείτε ότι η σάλτσα δεν πρέπει να είναι πολύ υγρή. Τα λαχανικά πρέπει να είναι μαγειρεμένα, η σάλτσα πρέπει να είναι πηχτή και η μπεσαμέλ πρέπει να είναι πυκνή, όχι υγρή. Αποστραγγίστε καλά και τη μοτσαρέλα και τη ρικότα, και αν δεν χρησιμοποιείτε σφολιάτα στην κορυφή, πάντα πασπαλίστε την επιφάνεια με τριμμένο τυρί και τριμμένο ψωμί για να έχετε ως αποτέλεσμα μια πολύ ελκυστική τραγανή κρούστα.
Το τιμπάλο με μελιτζάνες είναι πολύ αγαπητό. Προετοιμάζεται κυρίως με μακριά ζυμαρικά, όπως τα ταλιατέλες ή τα παπαρδέλες. Χρειάζεστε επίσης μελιτζάνες, μοτσαρέλα, σάλτσα ντομάτας, κρεμμύδι, σκόρδο, βούτυρο, βασιλικό, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
Πρώτα απ' όλα, ετοιμάστε τη σάλτσα κάνοντας ένα σοτάρισμα με το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέστε έπειτα τον βασιλικό, αλάτι και πιπέρι και μαγειρέψτε μέχρι να σφίξει, έτσι ώστε να έχετε μια πηχτή και πυκνή σάλτσα. Ετοιμάστε τις μελιτζάνες, κόψτε τις σε φέτες και τηγανίστε τις για λίγα λεπτά σε άφθονο ελαιόλαδο. Αφήστε τις να στραγγίξουν καλά και αφήστε τις να κρυώσουν. Μαγειρέψτε τέλος τα ζυμαρικά, αφήνοντάς τα al dente. Ανακατέψτε όλα τα υλικά και ετοιμάστε το ταψί καλά αλειμμένο με ελαιόλαδο. Ρίξτε το μείγμα δημιουργώντας στρώσεις με μοτσαρέλα και παρμεζάνα, φέτες μελιτζάνας και βασιλικό. Στο τέλος, πασπαλίστε με την παρμεζάνα και καλύψτε με σάλτσα. Αφήστε να ψηθεί στους 220 βαθμούς για περίπου είκοσι λεπτά. Πριν το σερβίρετε, αφήστε το να κρυώσει για περίπου δέκα λεπτά.
Τιμπάλο με ζυμαρικά: ένα τυπικό πιάτο της ιταλικής κουζίνας, νόστιμο και ευέλικτο, που αρέσει πραγματικά σε όλους!
Αντονέλα Ιάννο
S&M
Σας συνιστούμε να απολαύσετε
✔ Έχετε προσθέσει το προϊόν στο καλάθι σας!
