Χρυσό κολοκυθάκι ή Ζεχνίνο ντ'Ορο; Το Spaghetti & Mandolino θα σου λύσει την απορία. Θα σου φαίνεται παράδοξο αλλά ακριβώς 49.500 χρήστες το μήνα πληκτρολογούν στο Google “χρυσό κολοκυθάκι”. Η ερώτηση που προκύπτει αυθόρμητα είναι: υπάρχει στ' αλήθεια ή είναι λάθος πληκτρολόγησης; Ας το ανακαλύψουμε αμέσως!
Δεν θα το πιστέψεις αλλά, ναι, υπάρχει στ' αλήθεια αυτό το περιβόητο Χρυσό κολοκυθάκι, αν και πολύ πιθανό, δηλαδή σίγουρα, μεγάλο ποσοστό αυτών των χρηστών ήταν στην πραγματικότητα σε αναζήτηση πληροφοριών σχετικά με το Ζεχνίνο ντ'Ορο που όλοι γνωρίζουμε. Ας δούμε μαζί τις διαφορές και τα χαρακτηριστικά αυτών των δύο διαγωνισμών που είναι πραγματικά υπαρκτοί, αλλά, όπως μπορείς να μαντέψεις, αναφέρονται σε διαφορετικά πράγματα. Μα τι είναι αυτό;
Ας αρχίσουμε με το Ζεχνίνο ντ'Ορο, ένα όνομα που μιλάει από μόνο του, καθώς ποιος δεν γνωρίζει τον εμβληματικό μουσικό διαγωνισμό που έχει πρωταγωνιστές τα παιδιά; Ίσως αυτό που δεν ξέρεις είναι οι ρίζες του, καθώς, ιδρύθηκε το 1959 από μια ιδέα του Cino Tortorella ως μια νέα τηλεοπτική μορφή όπου τα τραγούδια ερμηνεύονται από παιδιά ηλικίας 3 έως 11 ετών.
Το Χρυσό κολοκυθάκι, αντίθετα, δεν είναι μια οικολογική ανταγωνιστική διαδικασία για το ποιος καλλιεργεί καλύτερα το κολοκυθάκι. Ναι, το ξέρω ότι το είχες σκεφτεί, λυπάμαι που σε απογοητεύω. Στην πραγματικότητα είναι και αυτός ένας μουσικός διαγωνισμός, αλλά αυτός διεξάγεται στην περιοχή της Λομβαρδίας, συγκεκριμένα στην πόλη Bizzozero. Ιδρύθηκε το 1978 ως μια εναλλακτική μουσική Κυριακή κατά την εορτή της μητέρας στην ενοριακή εκκλησία για να δημιουργήσει μια στιγμή συνάντησης και γιορτής για τα παιδιά της Ενορίας και όχι μόνο. Πιθανώς να αναρωτιέσαι, μα τι σχέση έχει το όνομα; Λοιπόν, εμπνεύστηκαν από το γεγονός ότι σε αυτή την περιοχή υπάρχουν εκτενείς καλλιέργειες των διάσημων κολοκυθιών Albenga και έτσι προήλθε το Φεστιβάλ του Χρυσού Κολοκυθιού.
Είδες μέχρι τώρα πώς ένα γράμμα μπορεί να αλλάξει ριζικά τη σημασία μιας λέξης. Αλλά για εμάς στο Spaghetti & Mandolino, που επικεντρώνουμε τη φιλοσοφία μας στα αυθεντικά και ποιοτικά ιταλικά προϊόντα, δεν υπάρχει μόνο ένα Χρυσό κολοκυθάκι, γιατί κάθε τύπος κολοκυθιού της χερσονήσου είναι για εμάς Χρυσό. Πρώτα απ' όλα πρέπει να ξέρεις ότι υπάρχουν δύο ποικιλίες: το άσπρο κολοκυθάκι και το σκούρο κολοκυθάκι. Το χρώμα δεν είναι το μόνο που τα ξεχωρίζει, αλλά και η γεύση και οι διατροφικές ιδιότητες τους διαφοροποιούνται.
Είναι ένα δυναμικό και ευέλικτο συστατικό, πολύ αγαπητό στις δίαιτες, που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε αμέτρητες συνταγές και να συνδυαστεί με άλλα συστατικά. Ας δούμε μαζί πώς αυτό το κολοκυθάκι βρίσκει εφαρμογή στην κουζίνα!
Με το κολοκυθάκι στην κουζίνα μπορείς να εκφραστείς ελεύθερα γιατί μπορείς να το μαγειρέψεις με πολλούς τρόπους και να το συνδυάσεις με διάφορους τύπους λαχανικών και χόρτων όπως: πιπεριές, καρότα, πατάτες, μελιτζάνες, κολοκύθα, φασολάκια, αγκινάρες αλλά και με μανιτάρια και όσπρια. Επιπλέον, έχοντας μια ουδέτερη και ήπια γεύση, είναι το τέλειο συστατικό για να γαρνίρεις ζυμαρικά, ρύζι και δημητριακά, όπως κριθάρι και φάρο, αλλά και για την προετοιμασία σούπας και κρύων πιάτων. Αν όμως προτιμάς πιο έντονη γεύση, μπορείς να προσθέσεις μπαχαρικά και αρωματικά βότανα όπως τζίντζερ, πιπέρι, κόλιανδρο, κουρκούμη και κάρι.
Όπως διάβασες παραπάνω, υπάρχουν δύο ποικιλίες, εδώ μερικές συμβουλές για να αναδείξεις καλύτερα τις συνταγές σου χρησιμοποιώντας το κατάλληλο κολοκυθάκι! Το άσπρο κολοκυθάκι είναι εξαιρετικό για την προετοιμασία κροκετών, αλμυρών τάρτας και χορτοφαγικών μπιφτεκιών ακριβώς επειδή έχει μια πιο συμπαγή σάρκα. Ενώ το σκούρο κολοκυθάκι είναι εξαιρετικό για την προετοιμασία κρεμών, ριζότι και σούπες αλλά και για σωτάρισμα με κρεμμύδι και μπέικον.
Θα σου φαίνεται ότι αυτό είναι όλο, αλλά όχι, μην ξεχνάμε ότι το Χρυσό κολοκυθάκι είναι Χρυσό ακριβώς επειδή είναι ειδικό. Ταιριάζει εξαιρετικά και στα γλυκά: κέικ με κολοκύθι και σοκολάτα ή με ξηρούς καρπούς, φουντούκια και αμύγδαλα. Επιπλέον, από το Χρυσό κολοκυθάκι μας δεν πετάμε τίποτα, ακόμα και τα λουλούδια του είναι νόστιμα! Γέμισέ τα με μοτσαρέλα και τηγάνισέ τα σε ζεστό λάδι, θα έχεις μια έκρηξη γεύσης.
Λοιπόν, τι να πούμε, είναι ένα δυναμικό συστατικό που μπορείς να συνδυάσεις με σχεδόν τα πάντα, δεν έχεις παρά να εκφραστείς με τη φαντασία!
Όσον αφορά την μέθοδο μαγειρέματος, δεν πρέπει να ανησυχείς καθόλου γιατί το πια διάσημο κολοκυθάκι μπορεί να προετοιμαστεί με οποιαδήποτε μέθοδο μαγειρέματος! Μπορείς να το μαγειρεύεις στον ατμό: κόψε τα κολοκυθάκια σε φέτες ή σε κύβους και μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, τοποθέτησε το κατάλληλο καλάθι για τον ατμό με τα λαχανικά και άφησέ τα για 5-7 λεπτά. Όταν είναι έτοιμα μπορείς να τα αλατίσεις και να τα σερβίρεις με ελαιόλαδο. Μπορείς επίσης να τα κάνεις βραστά: βύθισε τα κολοκυθάκια σε ζεστό νερό για 8-10 λεπτά, στραγγίξτε τα και αλατίστε τα. Αν προτιμάς την ψητή μέθοδο, απλά πλύνε τα κάτω από τρεχούμενο νερό, στέγνωσέ τα και κόψε τα σε φέτες. Σε αυτό το σημείο μπορείς να τα ψήσεις σε προθερμασμένο φούρνο 200°C για περίπου 15/20 λεπτά, ανακατεύοντας τουλάχιστον 1 ή 2 φορές για να αποφύγεις να κολλήσουν.
Καλό Χρυσό κολοκυθάκι!
S&M
Σας συνιστούμε να απολαύσετε
✔ Έχετε προσθέσει το προϊόν στο καλάθι σας!
