Οι κερασιές είναι ο πιο δημοφιλής καρπός της εποχής κατά τους ανοιξιάτικους και καλοκαιρινούς μήνες, μία απόλαυση για τον ουρανίσκο στην οποία είναι δύσκολο να αντισταθεί κανείς. Επιτέλους, λίγες κόκκινες αποχρώσεις μετά από τόση μελαγχολία του χειμώνα!
Οι κερασιές είναι τόσο λαχταριστές που η μία φέρνει την άλλη. Συνήθως καταναλώνονται ωμές ως σνακ: φρέσκες, γλυκές ή ξινές, πιο κόκκινες ή πιο βιολέτες, είναι σίγουρα ένα χορταστικό και υποθερμιδικό σνακ, ιδανικό για το καλοκαίρι. Όταν μας περισσεύουν και θέλουμε να τις διατηρήσουμε, πώς να το κάνουμε; Λοιπόν, η απάντηση είναι απλή: αρκεί να φτιάξετε μια εξαιρετική μαρμελάδα από κερασιές. Ιδανική για να προετοιμάσετε σπιτικές τάρτες ή για ένα απλό σνακ με ψωμί, η μαρμελάδα είναι ένα προϊόν που δεν θα πρέπει ποτέ να λείπει από την αποθήκη στο σπίτι και μπορεί να καταναλωθεί οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου, ακόμη και τους πιο συννεφιασμένους μήνες όταν το καλοκαίρι είναι μόνο μια μακρινή ανάμνηση.
Έτσι, ας δούμε μαζί πώς να προετοιμάσουμε μια εξαιρετική μαρμελάδα από κερασιές στο σπίτι.
Αυτή είναι μια απλή συνταγή και οι κερασιές από τον Illasi, που μπορείτε να βρείτε στο κατάστημά μας, είναι τέλειες για να αποκτήσετε ένα προϊόν υψηλής ποιότητας με πολύ έντονη γεύση.
Τι χρειάζεται για τη μαρμελάδα από κερασιές;
1 κιλό κερασιές από τον Illasi χωρίς κουκούτσια
300 g ζάχαρη
1 λεμόνι
1 μεγάλο γυάλινο μπολ
1 κατσαρόλα
Από πού ξεκινάμε; Πρώτα απ' όλα, πρέπει να κάνουμε μαριναρίσουμε τις κερασιές.
Αφαιρέστε τα κουκούτσια από τις κερασιές κόβοντάς τες στη μέση και βάζοντας τις στη συνέχεια σε ένα μεγάλο, χαμηλό γυάλινο μπολ στο οποίο θα προσθέσουμε επίσης τη ζάχαρη και 3-4 κουταλιές χυμό λεμονιού, από τον οποίο, αν θέλουμε, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και τις φλούδες, εφόσον πρόκειται για βιολογικά λεμόνια χωρίς επεξεργασία. Τέλος, πρέπει να αφήσουμε το μείγμα σε δροσερό και ξηρό μέρος ή στο ψυγείο για 6-8 ώρες.
Αφού ολοκληρωθεί η μαριναρίσματος, πρέπει να αφαιρέσετε τις φλούδες λεμονιού και να βάλετε όλα τα υλικά στην κατσαρόλα, μαγειρεύοντας σε χαμηλή φωτιά για περίπου μία ώρα και αφαιρώντας τον αφρό με μία κουτάλα από καιρού εις καιρόν. Το μαγείρεμα θα θεωρείται ολοκληρωμένο όταν η υφή του υγρού είναι αρκετά παχύρρευστη. Η σταγόνα που θα τοποθετηθεί σε μία κεκλιμένη επιφάνεια θα πρέπει να παραμένει κολλημένη στην επιφάνεια χωρίς να κυλούν.
Η μαρμελάδα από κερασιές πρέπει, αφού ολοκληρωθεί το μαγείρεμα και είναι ακόμη καυτή, να χυθεί σε γυάλινα βάζα, των οποίων το μέγεθος μπορείτε να επιλέξετε κατά βούληση. Αμέσως μετά, να κλείσετε και να αναποδογυρίσετε τα βάζα, περιμένοντας να κρυώσουν. Τέλος, η μαρμελάδα θα πρέπει να φυλάσσεται σε σκοτεινό και δροσερό μέρος για τουλάχιστον τρεις εβδομάδες. Μόλις ανοίξει το βάζο, η μαρμελάδα θα πρέπει να καταναλωθεί το πολύ σε πέντε ημέρες. Γι' αυτό τον λόγο σας προτείνουμε να χρησιμοποιείτε βάζα που δεν είναι πολύ μεγάλα.
Φυσικά, τίποτα δεν απαγορεύει να πειραματιστείτε και να δημιουργήσετε πιο καρυκευμένες και ιδιαίτερες συνταγές: για παράδειγμα, μπορείτε να δοκιμάσετε την μαρμελάδα από κερασιές αρωματισμένη με τζίντζερ ή μέντα. Εναλλακτικά, μπορείτε να προσθέσετε και άλλα φρούτα όπως φραμπουάζ ή μήλο.
Πριν τελειώσουμε, σας αποκαλύπτουμε μια μικρή λεπτομέρεια: στη spoken γλώσσα συχνά ακούγεται να χρησιμοποιούνται οι λέξεις μαρμελάδα και μαρμελάδα ως αν οι δύο να είναι συνώνυμα, δύο εναλλάξιμοι όροι.
Στην πραγματικότητα, αν και πρόκειται για δύο παρόμοια πράγματα, αυτές οι δύο λέξεις υποδεικνύουν διαφορετικά πράγματα. Με τον όρο "μαρμελάδα", η Ευρωπαϊκή Κοινότητα έχει καθορίσει ότι αναφέρεται σε ένα προϊόν που αποτελείται από ζάχαρη και εσπεριδοειδή, όπως λεμόνι, γκρέιπφρουτ κ.λπ. Με τον όρο "μαρμελάδα", ωστόσο, εννοούνται όλα τα μείγματα που βασίζονται στη ζάχαρη και σε όλα τα άλλα είδη φρούτων.
Έτσι, λέγοντας "μαρμελάδα από κερασιές" είναι λανθασμένο. Η σωστή μορφή που πρέπει να χρησιμοποιηθεί είναι μαρμελάδα από κερασιές.
S&M
✔ Έχετε προσθέσει το προϊόν στο καλάθι σας!
