Οι μέλισσες, σύμβολο της βιωσιμότητας!
Κυκλικά ακούμε προειδοποιήσεις για την εξαφάνιση των μελισσών και το κίνδυνο που διατρέχουν αυτά τα πολύ σημαντικά έντομα.
Σήμερα ήθελα να μιλήσω για τη δουλειά τους, δηλαδή, το μέλι.
Στην Ιταλία, το κόστος παραγωγής ενός κιλού μελιού κυμαίνεται μεταξύ 9 και 10 ευρώ.
Αυτή η δεδομένη πληροφορία έχει συλλεχθεί από Honey Cost, την πρώτη έρευνα που ανάλυσε τα κόστη παραγωγής χρησιμοποιώντας μια επιστημονικά αυστηρή μέθοδο.
Αυτή η μελέτη διεξήχθη από το CREA Ricerca σε συνεργασία με το Εθνικό Παρατηρητήριο Μελιού.
Εκτός από τη συλλογή τεχνικών, διαχειριστικών και περιβαλλοντικών δεδομένων, η μελέτη διενεργήθηκε σε 434 μελισσοκομικές επιχειρήσεις για να αξιολογήσει τη βιωσιμότητα τεχνικά και οικονομικά και την αποτελεσματικότητα της διαχείρισης.
Σύμφωνα με την έρευνα, οι αποδόσεις μελιού ανά κυψέλη ποικίλλουν ανάλογα με τη μέθοδο μελισσοκομίας.
Για τη νομαδική μελισσοκομία, εκτιμάται ότι η απόδοση είναι περίπου 22 κιλά μελιού ανά κυψέλη, ενώ για τη σταθερή μελισσοκομία, η απόδοση είναι περίπου 12 κιλά.
Στις διάφορες χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης, παρατηρούνται πολύ διαφοροποιημένες τιμές, με τιμές που κυμαίνονται από περίπου 3-4 ευρώ σε χώρες της Ανατολικής Ευρώπης όπως Πολωνία, Ουγγαρία και Ρουμανία, έως 15-20 ευρώ στην Αυστρία, τη Γερμανία και την Ιρλανδία.
Στην Ισπανία, τον μεγαλύτερο παραγωγό μελιού στην Ευρώπη, η εκτιμώμενη τιμή είναι περίπου 7 ευρώ.
Η Μιλένα Βερασκίνα, μία από τις συγγραφείς της έρευνας, τονίζει τη σημασία κατανόησης των κοστών παραγωγής μελιού για τους μελισσοκόμους.
Αυτό τους επιτρέπει να προγραμματίζουν τις επιχειρηματικές επενδύσεις, να αντιμετωπίζουν τις προκλήσεις και τα προβλήματα, και να αξιολογούν την καταλληλότητα των ασφαλιστικών καλύψεων.
Ο προσδιορισμός των κοστών είναι ένα σημαντικό στοιχείο και για τους καταναλωτές, οι οποίοι μερικές φορές προσελκύονται από χαμηλότερες τιμές.
Η Βερασκίνα καταλήγει ότι το μέλι υψηλής ποιότητας, που παράγεται από τους Ιταλούς μελισσοκόμους οι οποίοι έχουν στη διάθεσή τους μια ευρεία γκάμα περιβαλλοντικών, αρωματικών και βοτανικών ειδών, καθώς και πλούσια βιοποικιλότητα, δεν μπορεί να έχει ιδιαίτερα χαμηλό κόστος, επομένως θα πρέπει να είμαστε προσεκτικοί σχετικά με αυτά τα προϊόντα.
Η ποιότητα και η ασφάλεια των τροφίμων έχουν κόστος, ακόμη και στην περίπτωση της παραγωγής μελιού, και οι καταναλωτές πρέπει να είναι ενήμεροι γι' αυτό.
Η επιλογή μελιού ασφαλούς προέλευσης, με άμεση γνώση των παραγωγών, μπορεί να ενισχύσει αυτή την αγορά και, επομένως, έμμεσα να προστατεύσει τις μέλισσες της περιοχής μας.
Η περιβαλλοντική βιωσιμότητα περνά αναπόφευκτα και μέσα από τη βιωσιμότητα των οικονομικών παραγόμενων. Πρέπει πάντα να το έχουμε στο μυαλό μας!
Matteo Castioni
Σας συνιστούμε να απολαύσετε
✔ Έχετε προσθέσει το προϊόν στο καλάθι σας!
