/ / Ζυμαρικά και ρύζι / / / Ζυμαρικά και ρύζι / Μια μαλακή και νόστιμη καρδιά ενωμένη με την καλοσύνη των ζυμαρικών: τα φρέσκα γεμιστά ζυμαρικά είναι μια εξαιρετική λύση για όσους αναζητούν ζυμαρικά γρήγορα στην προετοιμασία και το μαγείρεμα, χωρίς να θυσιάζουν τη γεύση. Πολλοί είναι οι τύποι γεμιστών ζυμαρικών, που κυμαίνονται από τα cappelletti και τα tortellini μέχρι τα ravioli και τα ravioloni; κάθε ένα με διαφορετικό σχήμα και μέγεθος, για να ικανοποιήσει τις ανάγκες και τις γεύσεις όλων, μικρών και μεγάλων. Ρίξε μια ματιά στις προτάσεις μας για γεμιστά ζυμαρικά παρακάτω, μόνο τα καλύτερα προϊόντα ποιότητας 100% ιταλικά!
Δείξε φίλτρα
Η γευστική τους γέμιση, μαζί με την ευχάριστη συμπαγή τους μορφή, έχει κάνει τις τορτελίνες ένα από τα πιο διάσημα πιάτα της διεθνούς γαστρονομικής σκηνής. Οι πρώτες ενδείξεις αυτής της εδεσματοποιίας της Εμίλια χρονολογούνται σε ένα έγγραφο του δώδεκα αιώνα, μαζί με μια βούλα του πάπα Αλεξάνδρου Γ΄, επίσης την ίδια περίοδο. Οι γεμιστές τορτελίνες σερβίρονταν εκείνη την εποχή σε ζωμό κατά την περίοδο των Χριστουγέννων, ή σε γιορτές και ειδικές περιστάσεις. Γεννημένες ως λύση για την αξιοποίηση του κρέατος που περίσσευε από το τραπέζι των ευγενών, σήμερα οι ποικιλίες γέμισης και συνταγών τορτελίνων είναι πάρα πολλές, σύμβολο της εκτίμησης που έχει αυτό το πιάτο σε κάθε γωνιά του κόσμου.
Η κλασική γέμιση των τορτελίνων είναι μια ζύμη από χοιρινό λαιμό, μορταδέλα, προσούτο και Παρμεζάνα Ρετζιάνο. Ορισμένες πρόσφατες παραλλαγές έχουν συνδυάσει τις τορτελίνες με μανιτάρια και κουνέλι σε ζωμό λαχανικών, ή με μπισκότο από σέσκουλο και παρμεζάνα αρωματισμένη με λεμόνι.
Οι τορτελόνες είναι επίσης μια μεγαλύτερη εκδοχή της τορτελίνας, γενικά με γέμιση από λαχανικά. Σας προτείνουμε τους τορτελόνες γεμιστές με ρικότα και σπανάκι, σε βολική μορφή 250 γρ!
Τα πιτάκια μας με τρούφα προσφέρουν μια νόστιμη γέμιση γεμάτη γεύσεις. Για να αναδείξετε αυτό το εκλεκτό πρώτο πιάτο, δείτε μερικές προτάσεις για να ολοκληρώσετε τη συνταγή σας!
Ως καρύκευμα για τα πιτάκια σας με τρούφα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια κρέμα Παρμεζάνας Ρετζιάνο: τρούφος και Παρμεζάνα σχηματίζουν ένα εξαιρετικό ζευγάρι, δεδομένου ότι το τυρί θα τυλίξει τον τρούφο, αναδεικνύοντας τη γεύση και την υφή του. Λάδι, πιπέρι και Παρμεζάνα είναι ένας πιθανός απλός αλλά εντυπωσιακός συνδυασμός; η απλότητά τους θα συνοδεύει τη γευστική γέμιση, αναδεικνύοντάς την ακόμα περισσότερο. Μια άλλη επιλογή θα μπορούσε να είναι τρούφος και πέστο από καρύδια. Ένα λευκό πέστο με επιρροές από τρούφους και μανιτάρια ταιριάζει πολύ καλά με τη μοναδική γεύση του τρούφου.
Δεν πρέπει να ξεχνάμε το κλασικό βούτυρο και φασκόμηλο, τυπική σάλτσα των γεμιστών ζυμαρικών. Μαζί μπορείτε να προσθέσετε τριμμένα καβουρδισμένα φουντούκια, προσθέτοντας έτσι στο πιάτο μια κρουστή υφή, μαζί με μια μικρή νότα γλυκύτητας. Τέλος, μια άλλη καλή επιλογή είναι τρούφος πάνω σε τρούφο: μπορεί να εμπλουτιστεί η γέμιση, για παράδειγμα, με λίγη φρέσκια τρούφα τριμμένη.
✔ Έχετε προσθέσει το προϊόν στο καλάθι σας!
