Kaas in de koelkast bewaren: 10 tips om dit te doen

Tien tips voor het bewaren van kaas in de koelkast

1. Verse kazen moeten in de koudste zone van de koelkast worden bewaard (2-4°C).
2. Andere soorten op een temperatuur tussen de 6 en 8°C.
3. Voorkom onnodige temperatuurfluctuaties die een toename van de microbiële belasting, vooral pathogene, veroorzaken.
4. Bewaar kaas nooit in de diepvriezer. Dit is een techniek die kazen vanuit organoleptisch en structureel oogpunt bederft.
5. Geef altijd de voorkeur aan aluminiumfolie boven transparante folie.
6. Het PVC waaruit transparante folie bestaat, is rijk aan ftalaten die aan het kaasdeeg kunnen worden afgegeven, wat leidt tot een verhoogde elasticiteit.
7. Gebruik ook oliepapier en probeer het goed te sluiten en goed aan de kaas te laten hechten om onnodige en schadelijke fermentatieve oxidaties te voorkomen.
8. Verse kaas moet in het groentelade van de koelkast worden geplaatst.
9. Scheid de plakken kaas van verschillende soorten goed met een speciale verpakking voor elk.
10. Kaas moet altijd een uur voor consumptie uit de koelkast worden gehaald. Dit is belangrijk om al het plezier van aroma's en smaken te kunnen genieten.
 

Kazen in de koelkast: elfde advies

Ah, dit alles werkt alleen als u vermijdt te grote stukken kaas te kopen. Neem slechts zoveel als nodig is voor maximaal een week.
Kleine stukken, gemakkelijk te consumeren, gemakkelijk te beheren zonder verspilling.
Bij ons vind je ook 300 gram van alle beste Italiaanse kazen, probeer het!

S&M