Koemelk wordt gepasteuriseerd en geïnoculeerd met sporen van de schimmel Penicillium roqueforti en vervolgens aan de coagulatie onderworpen met natuurlijke stremsel. Op dit punt wordt er gezouten en daarna gerookt. De toma wordt vervolgens gewikkeld in bladeren van zwarte thee en gedurende ongeveer 40 - 60 dagen laat men het rusten en rijpen.
Toma op basis van gepasteuriseerde koemelk, geïnoculeerd met Penicillium roqueforti, licht gerookt met beukenhout en gerijpt, gewikkeld in aromatische zwarte theebladeren. Kaas met een intense en krachtige smaak.
Koemelk , natuurlijke stremsel, zeezout, Penicillium roqueforti, beukenhout voor roken, zwarte theebladeren.
Gemiddelde voedingswaarden per 100g product
Energie: 386kcal / 1601kj
Vetten: 30g waarvan verzadigd 24g
Koolhydraten: 2,9g waarvan suikers 2,4g
Eiwitten: 26g
Zout: 2,4g
Roken, blauwschimmel en aromatisering met theebladeren zijn fundamentele elementen om verschillende sensaties, geuren en aroma's te verkrijgen. Allereerst gaat het om een zeldzame kaas die je aan het einde kunt aanbieden. Ideaal zowel met zoete wijnen
€ 11,50
Voor porzione da 200g ca.
nederlands
ITALIë
ITALIË/EUR✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Gerookte blauwe en zwarte thee, 200 g
Veneto
