€ 6,90 Voor 300g ca.
De Pecorino Bagnolese scamosciato van Milk Coop presenteert zich met een delicate smaak die geschikt is voor alle smaken, een lichte strogele kleur en een subtiele inkeping.
Het wordt geproduceerd met melk van de Pecora Bagnolese, die ook bekend staat als Malvizza. De authenticiteit van het product is juist aan deze laatste verbonden! Waarom? De Malvizzische schapen worden in het wild gelaten en voeden zich met wat de natuur hen biedt langs de paden van de Irpini-weiden.
De kaas wordt gedurende ongeveer 3 maanden in goed geventileerde cellen bij gecontroleerde temperatuur gelaten om te rijpen.
Tutti i processi di produzione avvengono secondo metodi tradizionali tramandati di generazione in generazione e che rispettano il benessere delle pecore, naturalmente senza l'utilizzo di additivi chimici.
La mungitura è rigorosamente praticata a mano e la lavorazione del latte avviene entro poche ore dalla raccolta per garantire massima freschezza e qualità.
Al latte crudo (o termizzato) viene aggiunto il caglio naturale unito a un insieme di fermenti lattici preparati dal casaro.
Dopodichè la cagliata viene rotta e la massa viene posta in apposite forme per far sgocciolare il siero. Al termine le formaggelle vengono salate a mano e lasciate riposare in celle ben areate con temperatura controllata per un periodo di circa 3 mesi dove vengono controllate e girate regolarmente fino al raggiungimento della maturità ottimale.
Ingrediënten: 100% schapenmelk, zout 3%, stremsel 2%
Houdbaarheid: 6 maanden
Niet eetbare korst.
Valori nutrizionali per 100g di prodotto
Energia 1590 kj / 383 kcal
Grassi 30 g di cui saturi 19 g
Carboidrati 0,2 g di cui zuccheri 0,2 g
Proteine 28 g
Fibre 0,1 g
Sale 1,20 g
Op tafel gaat zijn zachte pasta perfect samen met de krokante korst van het brood en de zachtheid van het binnenste.
Het kan worden geserveerd met een glas rode wijn zodat men ten volle van de smaak kan genieten.
Il formaggio Pecorino Bagnolese Scamosciato si presenta con un gusto delicato adatto per tutti i palati, un colore paglierino tenue ed una lieve occhiatura.
Mediamente sapido, ha pasta soda e cremosa che si scioglie in bocca e rilascia tutta la sua gradevole grassezza.
La crosta, non edibile, è di colore giallo che si intensifica con la maturazione.
Può essere accompagnato da un bicchiere di vino rosso leggero e con dei salumi non troppo stagionati in modo tale da goderne appieno la sua bontà.
Porta la tipicità nella tua tavola con la semplicità del sapore mediterraneo.
€ 6,90
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Campania
Gerijpte Pecorino Bagnolese 300 g
