Brood en... geuren en smaken die herinneringen oproepen.

Er zijn smaken en geuren die, zoals de madeleine uit de Proustaanse herinneringen, herinneringen oproepen aan bepaalde momenten uit ons leven.

De combinatie van brood en hazelnootpasta of de combinatie van brood, boter en jam valt voor sommigen van ons in deze categorie. 

De smaak van thuis: de Snack die ons terugbrengt naar de Kindertijd 

Na school wachtte me de snack, die zijn geur door alle kamers van het huis verspreidde.

Een simpele lekkernij, het resultaat van het geniale van mijn grootmoeder, die, geboren na de Tweede Wereldoorlog, wist hoe je met een paar ingrediënten moest werken.

Ik ben een nostalgicus en nog steeds, een snee brood met een krokante korst en zachte kruimels, boter en jam, of brood en hazelnootpasta, geven me een moment van zorgeloosheid, een terugkeer naar de onschuld van de kindertijd.

Cultuur en gastronomische traditie in ons dagelijks leven

Herinneren jullie je de opwinding om na school weer thuis te komen, hongerig en verlangend naar een speciale snack? Of voor jullie maakt een bord pasta met tomaat de magie compleet? Het kan de lasagne zijn, of een arancina?

Ieder van ons heeft een gerecht dat ons met een hap omhult in een warme omhelzing van herinneringen, die ons, zelfs als volwassene, weer kind doet voelen.

In onze inzet om de Italiaanse eet- en drinkcultuur te verspreiden, kunnen we niet de smaken verwaarlozen die onze geschiedenis hebben gevormd. 

Vaak worden de gerechten en recepten van de traditie van generatie op generatie doorgegeven, met variaties van gezin tot gezin, en al deze in de loop der eeuwen opgebouwde ervaringen dragen bij aan het zo vaak geprezen mediterrane dieet, synoniem voor een gevarieerde en evenwichtige voeding. 

Smaken die een leven lang meegaan

Het voedsel dat we op onze tafels zetten is verweven met de Italiaanse gastronomische traditie en dit herinnert ons eraan hoe belangrijk het is om onze uitmuntendheden te behouden, om ook mooie herinneringen aan onze kinderen te geven. 

Brood en hazelnootpasta of het trio brood, boter en jam, net als heel veel andere recepten, staan klaar om ons terug te brengen naar zorgeloze dagen en gedeelde momenten met degenen van wie we houden.

Dit zijn de smaken van een leven die een leven meegaan.

Angela Cordioli

S&M