Mamma Mia!

De echtheid van made in Italy op een klik afstand

Kleurig, uitnodigend en onweerstaanbaar, de vruchtensappen en confituren van Mamma Mia! zijn gemaakt om te verbazen: een blik is voldoende om verliefd te worden op een catalogus die uitsluitend is samengesteld uit de vruchten van het Siciliaanse landschap, van de groene pistache van Bronte DOP tot de Avola-amandel, van de sinaasappels van Ribera tot de late mandarijnen van Ciaculli, met een paar beroemde uitzonderingen uit het noorden (zoals de hazelnoot van Piemonte IGP). Met watertanden kan men alleen maar op zoek gaan naar een proeverij door Mamma Mia! te kiezen uit confituren, jam, nectars en heerlijke smeersels, waarvan de Crema al Cannolo opvalt, origineel en uniek door zijn onmiskenbare smaak. 

Het geheim van het succes van de bereidingen van Mamma Mia! ligt in de verwerkingsmethode, die bij lage temperaturen, vacuüm en in zeer korte tijd wordt uitgevoerd, zodat de gebruikte grondstoffen niet worden aangetast: het doel van deze zorgvuldige aandacht voor kwaliteit is om iedereen die voor het eerst de creaties van dit jonge en dynamische ambachtelijke bedrijf proeft, te laten uitroepen: “Mamma mia!”.

De recepten van Mamma Mia!

Na verschillende pogingen tijdens de lancering van het project, heeft het bedrijf de juiste formule gevonden om waarde te geven aan de beperkte selectie van geïntegreerde ingrediënten, gebruikmakend van moderne machines om ze te verwerken: concreet produceert Mamma Mia! extra confituren van aardbeien en bosbessen, rode vruchten, peren, vijgen en abrikozen, jam van sinaasappels en mandarijnen, nectars met een fruitgehalte tussen de 60 en 65%, wat aanzienlijk hoger is dan de wettelijke limiet voor de definitie van “nectar”.

De smeersels bevatten op hun beurt een percentage tussen de 40 en 50% gedroogd fruit, met enkele extra ingrediënten (zoals rietsuiker); voor de eerder genoemde Crema al Cannolo gebruikt het bedrijf verse schapenricotta, chocolade en gekonfijte sinaasappels, wat het mengsel een uitzonderlijke smaak van Siciliaanse cannolo geeft. Tegelijkertijd worden er geen lecithinen, conserveermiddelen of kleurstoffen gebruikt.

Alle producten van Mamma Mia! zijn bovendien, waar nodig, geforceerd zuur gemaakt met citroensap van Siracusa IGP, een nieuwe verwijzing naar het eilandgebied die de diepe band tussen de net genoemde producten en de traditionele Siciliaanse lekkernijen benadrukt. Probeer het om het te geloven.