De Cinque Terre: een reis door de schat van Ligurië

De Cinque Terre, een van de mooiste bestemmingen van Ligurië en Italië, zijn een betoverende kustlijn gelegen aan de Ligurische kust.
Spaghetti & Mandolino vertelt deze magische plekken vanuit een gastronomisch perspectief met de wens om u te betoveren en u mee te nemen op deze prachtige reis.

De Cinque Terre met zijn tinten

De Cinque Terre liggen ingekaderd tussen het blauwe zee en de bergtoppen. Er zijn talloze terrassen voor de wijnbouw die de plek nog aangenamer maken; de regio wordt sinds 1997 beschouwd als werelderfgoed door UNESCO, dankzij zijn unieke schoonheid en culturele waarde.

Samengesteld uit de vijf dorpjes Monterosso al Mare, Vernazza, Corniglia, Manarola en Riomaggiore, zijn de Cinque Terre beroemd, niet alleen om hun adembenemende landschappen en de kleurrijke huizen aan de zee, maar ook om hun rijke culinaire aanbod, dat de versheid en authenticiteit van de lokale producten weerspiegelt.

De vijf dorpen van de Cinque Terre zijn allemaal uniek, elk met zijn eigen charme en schoonheid.
Monterosso al Mare is het grootste dorp en heeft een prachtig strand waar je kunt ontspannen en van de zon kunt genieten. Vernazza is een kleine vissershaven, waar de kleurrijke huizen zich op een paar meter van de zee bevinden. Corniglia is het kleinste dorp en ligt op de heuvel, met een adembenemend uitzicht over de Ligurische kust. Manarola staat bekend om zijn kleurrijke huizen die uitkijken op de zee en de beroemde Via dell'Amore. Ten slotte is Riomaggiore het meest zuidelijke dorp en biedt het enkele van de mooiste uitzichten van de Cinque Terre.

De lekkernijen die de Cinque Terre bieden

Naast de natuurlijke schoonheid bieden de Cinque Terre een onvergetelijke culinaire ervaring, met lokale producten die het resultaat zijn van een nauwe harmonie tussen het milieu en oude tradities. Hier zijn enkele van de meest typische producten die je kunt vinden:

lo Sciacchetrà: is een beroemde passito wijn uit de Cinque Terre met een fruitige, bloemige geur die doet denken aan de essenties van de mediterrane scrub en met verschillende toetsen zoals gedroogd fruit, abrikozenaroma's en specerijen. Het past uitstekend bij intense kazen.
De pesto alla genovese: een van de beroemdste sauzen van Italië, heeft zijn oorsprong in Ligurië. Gemaakt met verse basilicum, pijnboompitten, knoflook, extra vierge olijfolie, Parmigiano Reggiano en Pecorino, is de pesto perfect om pasta mee te dressen of als toevoeging aan soepen en snacks.
De ansjovis van Monterosso: zijn een IGP-product en vertegenwoordigen een van de meest gewaardeerde specialiteiten van het gebied. Ze worden gevangen in de Ligurische Zee en lokaal verwerkt, vaak geserveerd gemarineerd, gefrituurd of als onderdeel van voorgerechten.
De extra vergine olijfolie: is van hoge kwaliteit, gekenmerkt door een gele kleur met een groene tint en een licht bittere en pittige smaak. Het wordt voornamelijk verkregen uit Taggiasca-olijven, een typische variëteit van Ligurië.
De focaccia ligure: is een typisch brood uit de Ligurische keuken, zacht van binnen en krokant van buiten, vaak verrijkt met rozemarijn, olijven of uien.

Een bezoek aan de Cinque Terre betekent onderdompeling in een landschap dat een werkelijk natuurkunstwerk is en we hebben de plicht en de eer om dit werelderfgoed te behouden!

Ontdek de gastronomische producten die wij voor deze regio hebben geselecteerd.