Esta é a história... da Massa de Gragnano

Gragnano, Campânia, na época dos romanos, já exibia uma atividade de moagem de trigo com moinhos presentes ao longo das margens do riacho Vernotico. No século XVI, estabelecia-se em Nápoles, na Campânia, a corporação dos “vermicellai”, entre os quais havia um fabrica de massas de Gragnano. Após a fome no Reino de Nápoles no século XVII, o consumo de massa aumentou, fundamental por suas propriedades nutritivas e pelo seu custo acessível, devido à invenção da extrusão em bronze.

Massa de Gragnano artesanal: uma data histórica

Uma data importante a ser lembrada é 12 de julho de 1845, ano em que Ferdinando II de Bourbon expressou o desejo de alimentar sua corte com a massa longa de Gragnano. Até aquele momento, a massa seca era considerada um alimento para pobres, pois se conservava por um longo período e as matérias-primas eram facilmente acessíveis.

O início do século XIX marcou o ápice da indústria moageira de Gragnano, anos em que a Via Roma foi reformada para ser mais funcional à secagem da massa alimentar. As pinturas e fotografias que retratam a famosa rua durante a secagem da massa são numerosas e historicamente interessantes. Retratam as estruturas nas quais secavam vermicelli ou ziti, feitas de canas de bambu.

No século XX, no entanto, vemos uma regressão da produção devido à competitividade das empresas do norte da Itália. Desde então, as fábricas de Gragnano com seus pastificios artesanais se concentraram em aumentar a qualidade e a variedade de seus produtos [descubra todos os formatos de massa de Gragnano] e para trazer a excelência para suas casas.

Massa de Gragnano: 3 conteúdos + 1 difícil de encontrar

Descobertas as primeiras etapas da massa de Gragnano, aqui estão três conteúdos para conhecer melhor essa excelência campana.

1. Massa de Gragnano e Pacchetella: os 2 P Campani do sabor

Como não experimentar essa superb massa com molhos de qualidade excepcional?
Combine a massa de Gragnano com o pomodorino do Piennolo do Vesúvio DOP e algumas folhas de manjericão fresco! O melhor da comida italiana. Um prato simples, saboroso e fácil de preparar.

2. Massa de Gragnano: autenticidade partenopea nos formatos mais vendidos

Se não é de Gragnano, que massa é? Poderíamos pegar emprestado um famoso slogan publicitário italiano para descrever esse milagre gastronômico italiano. Nós a quisemos a todo custo, a escolhemos dentre muitas propostas e quisemos que a fábrica fosse o Mulino di Gragnano, porque em sua massa estão valores históricos e de tradição que em muitas outras marcas já se perderam...

3. História da Massa de Gragnano, a Rainha da Cozinha Italiana

A Massa de Gragnano é um produto secular, considerado o representante por excelência da cultura culinária italiana. Reconhecida também no exterior, a massa de Gragnano traz à mesa história, tradição e sabor.
Os restauradores e os bons gourmets sabem bem que a Massa de Gragnano é...

4. O Mulino di Gragnano: massa por amor à tradição

O Mulino di Gragnano nasceu do sonho de cinco jovens: Alfredo, Luigi, Agostino, Francesca e Raffaele que, após se conhecerem na Paróquia de San Leone de Gragnano, compartilharam sua paixão pela tradição e pelo produto típico do local, ou seja, a massa artesanal...

5. Massa de Gragnano ama verduras frescas!

Deveríamos inscrevê-la na lista da Unesco como Patrimônio da Humanidade.
A massa de Gragnano proporciona tantas emoções a quem a conhece. Nós a conhecemos e neste conteúdo escrevemos também sua história por sua combinação com os típicos molhos italianos ou com os preciosos purês dos tomates mais autênticos...