Os Produtos Típicos do Friuli Venezia Giulia

Como selecionamos e enviamos os produtos típicos do Friuli Venezia Giulia

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COMO ENVIAMOS OS PRODUTOS TÍPICOS FRIULANOS

Com o Trentino Alto Adige e o Vale de Aosta, é a terceira região com estatuto especial do Norte da Itália. Sua história, de fato, está escrita no sangue e nas divisões dos povos. A do século XX foi uma história triste que atingiu as terras e os povos friulanos de maneira indelével. Mas o povo friulano é famoso por sua força, a coragem de se levantar, de vencer as adversidades. O terremoto de 1976 provou que o friulano é indomável e em seu DNA não existe a palavra derrota e resignação.

As colinas onde hoje se produzem os maiores vinhos brancos do mundo, o Collio, após a Primeira Guerra Mundial era um montão de destroços e morte. Centenas de milhares de soldados morreram entre os topos arrasados e literalmente modificados pelos bombardeios. Hoje, são um dos lugares mais cênicos da vinícola italiana. Trieste é uma dama nobre, fascinante e moderna. Filha do mundo e mãe dos povos. Fronteira natural entre as culturas mediterrâneas ocidentais e a cultura eslava. Divisões ancestrais que só ela consegue transformar em cultura mitteleuropeia e em laços fortes entre as mulheres e os homens da jovem Europa.

Os produtos típicos friulanos

Trieste é o porto do café e esta sua peculiaridade nunca foi perdida desde os seus dias de glória na época da Sereníssima República Veneziana. Aqui transita a quase totalidade do café italiano e europeu. Illy, Hausbrandt, Segafredo, Lavazza e todos os outros carregam suas misturas de café provenientes do Oriente e do Ocidente, exatamente aqui, destes molhes triestinos. O Friuli Venezia Giulia já em seu nome subdivide seu território em três zonas: a parte às margens da região do Veneto e da província de Veneza, com Pordenone, a região friulana que faz fronteira com o Carso e a Istria, entre Gorizia e Trieste, e a zona Giulia das montanhas e das Alpes Julianos. Lá onde se ergue o Collio na fronteira com a Eslovênia até chegar ao Tarvisiano, nos limites da Áustria.

Não só vinho, o Friuli é uma região riquíssima em produtos típicos e de produtos da tradição. A arte do aperfeiçoamento das pata de porco é um dos mercados produtivos mais importantes da Itália. Cormôns, Sauris, San Daniele, e muitas outras localidades contam histórias ligadas à produção de Presuntos Cru e defumados para serem fatiados com a faca. San Daniele DOP se tornou o competidor, embora não seja um termo correto, do Parma DOP. Sua intensidade de aromas e perfumes e sua salinidade são testemunhos de climas e tradições de charcutaria diferentes. E a presença de uma brisa marítima constante que caracteriza todo o vale que leva até Tarvisio. Uma região que tem mar, planície e montanha. O ápice direito do nosso Belpaese. Longas praias douradas que se estendem até Grado e a bela Aquileia, término da antiga via romana Postumia.

Neste território tão diversificado não há muitos produtos certificados, enquanto são múltiplos os produtos tradicionais e os Presídios Slow Food. Entre os queijos, o verdadeiro queijo típico do Friuli é o Montasio DOP e o Carnia. Um queijo que faz parte da antiga tradição queijeira da região pré-montanhosa alpina que se estende desde os Alpes Julianos até os Alpes Orobicos.

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