Juustosõprade: reisi piimatootete maitsetesse

Heb je ooit voorgesteld dat een maaltijd met vrienden een van de meest bijzondere culinaire ervaringen kan opleveren? Dat is precies wat er gebeurde toen het team van Spaghetti & Mandolino en ik samen gingen lunchen.

Tussen praatjes, lachen en geweldig Italiaans eten, ontstond er een inspiratie die we niet konden negeren: het creëren van een selectie voor kaasliefhebbers.

De smaak van een vriendschap

Terwijl we genoten van de vriendelijke en ontspannen sfeer, begonnen we een selectie kaas te proeven. Drie daarvan maakten onmiddellijk indruk op mijn zintuigen en werden de pijlers van de inspiratie "Kaasliefhebber", hier zijn ze:

1. Malga Mariech Cesen Affinato, Azienda Ponte Vecchio di Valdobbiadene (Treviso)

Verkregen uit rauwe melk van de Bruna Alpina. Bergkaas gerijpt gedurende twee maanden, met een stevige structuur die doet denken aan scamorza, valt op door een intense melk smaak; ideaal voor kaasliefhebbers die niet van romige kazen houden.

2. Malga Speloncia di Denis Secco, Malga op de top van de Montegrappa (Belluno)

Van melk van Bruna Alpina. De pasta van dit uitstekende zuivelproduct is zeer stevig, maar verandert snel in een romige textuur tijdens het kauwen; de geur raakt je onmiddellijk met een sterke aroma van boter, paddenstoelen, truffel en, mogen we toevoegen, van tagliolini met ei.

3. Parmigiano Reggiano, Caseificio Rosola di Zocca (Modena)

Van melk van de Modenese witte koe, Slow Food Presidio.
De kwaliteit van de melk en de 30 maanden rijping geven deze Parmigiano Reggiano plantaardige, bloemige en melkachtige aroma's; in de mond is het intens en rond; de textuur in de degustatie is smeltend en verandert in een paar seconden in romig. Ideaal voor elke kookbereiding en vooral voor rauw gebruik waar je de kenmerken het beste waardeert.

Probeer het om het te geloven: de kaasliefhebber!

Met deze schatten in de mand is de selectie “Kaasliefhebber” werkelijkheid geworden, klaar om de lekkerste kazen uit Italië rechtstreeks op jouw tafel te brengen.

Met de inspiratie “Kaasliefhebber” duik je in een reis door de kunst en de passie die achter deze bijzondere kazen schuilgaat. Jouw tafel is nog nooit zo heerlijk geweest.

We kunnen niet anders dan je uitnodigen om deel uit te maken van deze ervaring, want men zegt dat “de mond niet moe is totdat het van melk heeft geproefd”, een typisch Veneto spreekwoord dat we vertalen naar "De mond is niet moe totdat het van melk heeft geproefd", een leuke manier om te zeggen dat de laatste hap van elke maaltijd kaas moet zijn!