Domori, компанията, създадена през 1997 г. от любовта към шоколада и Венеция от 600 година, символ на търговията, пътуванията и приключенията. Именно това символизира Domori: пътуване из сетивата между вкусовете, носено от магията на какаото от най-добрите насаждения, където зърната на най-добрите сортове, след обработка, запазват всички естествени ароматни нотки: ето защо шоколадът Domori запазва цялата природа и оригиналната същност на какаото, за да създаде продукти с незабравим вкус.
Domori произхожда от креативността, от страстта към природата и гастрономията на Джанлука Францони, който след обучението си по икономика, заминава за Венецуела, където остава очарован от магията на какаото. От тук възниква Domori, с цел да изгради модел за преориентиране на финото какао, чрез уникален и изключителен сетивен опит.
Не е случайно, името Domori на венециански означава "Две Мори", типично изразение, което се отнася до двата статуи, които отброяват часовете на камбаната на часовника на площад Сан Марко. В представите на основателя, Двете Мори представляват двете тъмни семена, а именно кафето и какаото. От тази визия, марката Domori черпи вдъхновение и пример, подчертавайки чистотата и елегантността, качествата на Domori.
Шоколадът Domori е уникален и безкомпромисен сетивен разказ: не е случайно, историята на компанията е пълна с постижения, които буквално революционизират света на шоколада. Компанията Domori е първата в света, която използва за производството на шоколад само фино какао. Освен това, тя е първата компания, която произвежда шоколад с какао Криоло, възстановявайки биоразнообразието на място. Никой друг в сектора никога не е произвеждал шоколадова плочка от 100%: Domori го направи. Пълен продукт, в който какаото е цар.
Domori беше първата компания, която повторно използва стара и много проста рецепта, а именно какаова паста и захар, без масло, ванилия и лецитин. Само чистият вкус на какаото, възвишение на сетивата. Не е случайно, че Domori беше първата компания, която създаде Кодекс за дегустация на шоколад, за да научим как да открием всички нюанси на какаото и да ценим мъдро уникален и ценен продукт.
Се случи в понеделник, 28 май 2018: компанията, основана от Джанлука Францони, е единствената италианска компания, получила важни признания в категориите Bean to Bar с маса на какаото под 80% и Bean Bar с маса на какаото над 80%.
Търсенето на най-ароматното какао в света и пряката експлоатация на цялата верига донесоха на Domori златен медал на Academy of Chocolate Awards 2018, престижното международно събитие на Academy of Chocolate в Лондон.
Тази плочка Chuao, от сорта какао Криоло, спечели една от най-престижните награди в категорията Bean to Bar, благодарение на сладостта и закръглеността на вкуса, подчертан от нотки на ядки, мед и сметана. Все още за категорията Bean to Bar, с маса на какаото под 80%, Domori получи важни признания и за други плочки от колекцията Monovarietali Criollo: сребърният медал беше спечелен от Puertomar, с нотки на сметана, подправки, бадем, черешово сладко, докато бронзовите медали отидоха при Canoabo и Ocumare 77, за тяхната закръгленост и дълготрайност.
Наградените плочки са част от проекта, започнат във Венецуела през 1994 г., благодарение на сътрудничеството с Hacienda San José, в съвместно предприятие с Domori на 50%. Именно така се роди колекцията Criollo, най-важната в света, наследство на биоразнообразието.
За категорията Bean to Bar с маса на какаото над 80%, Domori получи бронзов медал за плочките Тринидорно 80%, 90% и дори 100%, триумф на какаото. Линията е създадена, за да подчертае хибридно какао, което запазва ароматната богатство на Криоло и устойчивостта на Форостеро, с цветни и плодови ароматни нотки. Наградените марки са произведени с ароматно какао, избрано от Перу, Колумбия, Еквадор, Танзания, Мадагаскар и Венецуела.
Тези награди са свидетелство за важността на проекта за веригата, ангажиментът на Domori за осигуряване на най-добрия избор на какао, за да предложи висококачествени продукти, истинско пътуване на сетивата.
Компанията Domori учи традицията на отличието: една година курсове, посветени на ценността на шоколада в кухнята, организирани по време на Open Day на Domori, и ръководени от младия шеф Паоло Грифа, който на едва 27 години успя да си спечели място в престижния италиански кулинарен свят, многократно награждаван с важни признания и в чужбина.
По време на Open Day, организирани от Domori, можете да откриете както аромати, вкусове и съчетания, така и да научите за веригата на шоколада, от боба какао до плочка със специални маршрути за възрастни и деца, всичко с цел да разпространите и увеличите ценната култура на какаото.
Шоколадът Domori е несъмнено уникално вкусово изживяване: от покрития плод, катопокритите дати с тъмен шоколад, илипокритите сушени смокини със тъмен шоколад; помислете за аромата на портокала, който приятно се обвива в шоколада, за да станепокритите парчета портокал с тъмен шоколад, истинско вкусово изживяване. Помислете за екзотичното кокосово, обвито в шоколад, за да създадетедраже от кокос с млечен шоколад, истински вкусни изкушения за всяко време. Плодовете предлагат големи възможности за създаване на незабравими съчетания, и продължаваме спокритите парчета джинджифил, завършвайки с незабравимитепокритите зърна кафе, удоволствие за небцето. Опитайтекласическата крема Джандуя, синергия между какао и лешници от Пиемонт IGP: това е истинска симфония от вкусове. И ако предпочитате традиционните шоколадови бонбони,Симфония № 9 е идеалното за вас: за подарък или за себе си, съдържа всички шедеври на Maison Mori в различни формати. Накрая, плочките: тъмен шоколад Криоло е царят на шоколадите!
Domori, изкуството на шоколада: от 1997 г., шоколад от страст, за уникално сетивно изживяване, което ще ви отведе далеч, сред ароматите на най-прекрасното какао в света.
Антонела Янно
S&M
Препоръчваме ви да опитате
от въглероден диоксид, спестен на година
Само продукти от отлични производители
Все още е възможно да поръчате за последния ден на годината или за Бефана, за Коледа не можем да гарантираме доставката!
✔
Отидете в количката
