Типични продукти от региона Тренто Алто Адидже

Когато мислим за Тренто и Болцано в съзнанието ни идват дъхаващи върхове, омагьосващи гори от елови дървета, светли пътеки между полетата, потоци и реки с ясни и свежи води, тихи хора, влюбени в природата, селца и каменни ферми, стари фонтани и перални. Това са визии за красотата на природата, които малко други региони могат да изразят.

Доломити, световно наследство, признато от Юнеско, някои исторически долини, като Фаса, Нон, Резиа, Гардена, Адидже, Фиеме, Пустерия, Саратино; природните паркове като Шиляр-Катиначо, Саслонго, Пуетц-Одле, Фанес-Сенес-Браес, Стелвио, Теса, Адамело-Брента: всички те са чудеса на творението.

ТИПИЧНИ ПРОДУКТИ ОТ ТРЕНТО И АЛТО АДИДЖЕ

Сред тези красоти кухнята и традиционните производства са повлияни от стари традиции и история, свързана с саксонските и германските територии. Дълбока връзка съществува между Алто Адидже и Тирол и австрийската селска култура. Фактор, който оказва влияние върху производството на много местни специалитети, които обаче са успели да завладеят трапезите по целия свят. Достатъчно е да помислим за ИГП шунка от Алто Адидже или сиренето DOP Пудзоне ди Моїна от Вале ди Фаса. И в двата случая продуктите успяха да създадат много широки международни пазари. Това също са явления, които дадоха старт на месодобив, който се опитва да имитира техните характеристики.

Но само ароматните треви от тези места, тяхната чистота, тяхната рядкост, само този чист въздух и тези скални изби могат да подобрят тези продукти, осигурявайки уникални вкусове и аромати. Трентинo Алто Адидже е родината на ябълките. Първата DOP за този плод в Европа е установена в Вале ди Нон, последвана по-късно от Ябълката на Алто Адидже ИГП, по-специално от Вал Веноста. Тези с божията кравичка. Друго DOP сирене е Спреса dalle Giudicarie.

Най-високото масло в света, произведено на най-северната ширина, е това, което се получава на север от езерото Тоблино, в долината на езерата, ИГП екстра върджин зехтин Гарда Трентинo. Алто Адидже също е един от регионите с най-високо съдържание на ароматични сортове грозде. Muller Thurgau е типичното вино от Вале ди Чембра, Тармено (Трамин на немски) е дало името на известния Гевюрцтраминер. Но как можем да не се сещаме за великия Силванер над Болцано. Трентинo и Алто Адидже имат и общото производство на най-продаваното италианско вино в света, Пино Гриgio. Освен това споделят производството на забележителни класически методи като Тренто DOC и изключителни Пино Нери от долините на Резиа, Мелтина, Алта Вал д'Адидже.

В Трентинo от години съществува едно от най-важните винени училища в Италия, Институтът Сан Микеле ал Адидже, от което излизат най-талантливите италиански енологи. Именно в тази долина се произвежда Тероледго Роталиано, което заедно с Марземино представлява типичността на сортовете грозде на провинция Тренто. Алто Адидже обаче е характерно със своето производство на Лагрейн и Пино Неро, освен международните като Мерло и Каберне Совиньон. Много интересен е Мускат Роза, който тук показва най-доброто от себе си.

Накрая, два изключителни продукта, които са част от традицията на Тренто, Мортадела и месото Сала от Тренто. Последното особено типично за северните райони на езерото Гардa, докато първото е типично за Вале ди Нон и е защитено от Slow Food.

Не остава нищо друго, освен да откриете всички наши типични продукти от Тренто и Алто Адидже, които имаме на онлайн продажба на тази страница! Приятно разглеждане и добър апетит!