Интервю с Атилио Ченца и Стиви в Сардиния | Пътуване в Италия

Присъединете се към Стиви Ким в още един епизод на “On the Road Edition” (който можете да намерите тук и в Италианския винен подкаст), където тя отново пътува към важна дестинация за виното. Днес тя е на Сардиния с Аттилио Чиенца. Двамата правят “Школска екскурзия” или “Полева екскурзия” за да изследват вината около Талана и Галтелли по източното крайбрежие на Сардиния, обърнато към Тиренско море. Те са гости на Села & Моска, историческа винена изба, основана през 1899 година. В момента избата притежава над 550 хектара лозища и е един от най-важните производители на вино в Сардиния.

Това е третата част от четири видеа в серията за Сардиния, в която Стиви и професорът говорят за местна храна, вино, култура и много други. Видеото е на италиански с английски субтитри, но можете да го намерите и под формата на подкаст в нашия Soundcloud, като посетите линка: www.italianwinepodcast.com

След кратко геоложко отклонение, което изследва значението на сардинските разломни системи и образуването на метаморфна скала, която влияе на лозарството и виното в региона, професорът продължава да обяснява разликата между местния Верментино ди Галлура и сравнимото Верментино ди Лигурия от континента, което има по-минерален характер. Верментино, сорт вино с светла кора, често срещан както на Сардиния, така и на Лигурия, в момента е много популярен в Америка, а професорът също обяснява защо гроздето се бере два пъти. Производното Верментино ди Галлура е прекрасно светло бяло вино с ярка и освежаваща киселинност и нотки на зелена ябълка, цитрусови плодове и зряла круша. То е единственото вино в Сардиния, което е получило статус DOCG.

Професорът разкрива и петте най-добри уроци за сардинското вино от тази "Школска екскурзия", които включват съвети за това къде да търсите автентична Сардиния, освен известните туристически дестинации, и уникалността на културата и историята на Сардиния, неща, които студентите преди не бяха оценили, но сега имат задължението да споделят по целия свят!

Накрая, за да опитате автентичния вкус на Сардиния, професорът обяснява защо трябва да опитате порчедо, типично цяло прасе на шиш. Ако все още сте гладни, професорът препоръчва типичната фрегола сарда, местно ястие, което прилича много на кус-кус, но всъщност е вид италианска паста. Професорът също така препоръчва голямото разнообразие от сардински сирена и вкусната гама от сладки и десерти, направени с местни бадеми и мед, всичко това полято с леко и цветисто Вернача ди Ористанo.

______________________________________

On The Road Edition , воден от Стиви, е предаване както в YouTube, така и в Италианския винен подкаст, което е част от бранда Mamma Jumbo Shrimp. Освен това, в семейството на Mamma Jumbo Shrimp можете да намерите и серия от книги, курсове по вино и много други - истината е, че обичаме италианското вино, но няма да се откажем от други вина! Можете да научите повече за нас чрез тези линкове: www.italianwinepodcast.com

English Version

Join Stevie Kim on another "On the Road Edition" (found here and on the Italian Wine Podcast) where she travels to yet another important wine destination. Today she is in Sardinia with Attilio Scienza. They are on a "Gita Scolastica" or "Field Trip" exploring the wines from around Talana and Galtellì on the east coast of Sardinia facing the Tyrrhenian Sea. They are guests of Sella & Mosca, a historic winery founded in 1899. Today the winery has over 550 hectares of vineyards and is one of the most important wine producers in Sardinia.

This is part 3 of 4 from the Sardinian series, in which Stevie and the professor talk about the local food, wine, culture and so much more. The video is in Italian with English Subtitles, but you can always listen to this in podcast form on Soundcloud by visiting: www.italianwinepodcast.com

After a brief geological tangent exploring the significance of the Sardinian fault systems and the formation of the metamorphic rock layer schist that influences the viticulture and wine of the region, the professor goes on to explain the difference between the local Vermentino di Gallura and the comparable Vermentino di Liguria of the mainland, which tends to be more mineral in character. Vermentino, the light-skinned wine grape variety common to both Sardinia and Liguria, is enjoying particularly popularity in America at the moment, and the professor also explains why the grape is harvested twice. The resulting Vermentino di Gallura is a delightful pale white wine with bright, refreshing acidity and hints of green apple, citrus fruit and ripe pear. It’s the only wine in Sardinia to have achieved DOCG status.

The professor also gives his five top takeaways on Sardinian wine from the “Gita”, which includes his top tip on where to look for the authentic Sardinia, beyond the well-known tourist destinations, as well as recognition of Sardinia’s unique culture and history, which students may not have previously appreciated, but which they now have an obligation to share around the world!

Finally, for an authentic taste of Sardinia, the professor explains why you just have to try porceddu, a typical spit-roasted whole pig. If you’re still hungry after that, the professor recommends the typical fregola sarda, a local dish that looks a lot like couscous, but is in fact a type of Italian pasta. The professor also recommends the wide variety of Sardinian cheeses and the mouth-watering range of sweets and desserts made with local almonds and honey, all washed down with a light and floral Vernaccia di Oristano.

___________________________________

On The Road Edition hosted by Stevie is a show both on YouTube and on the Italian Wine Podcast fall within the Mamma Jumbo Shrimp brand. Aside from these, the MammaJumboShrimp family is also a series of books, a wine school and so much more - but the truth is, we love Italian wine but we won't turn our nose up at other wines, to discover more about us, just go ahead and punch in www.italianwinepodcast.com