Ние, италианците, имаме навика винаги да се хвалим с всичките красиви неща, които имаме, и, тъй като имаме много, понякога забравяме за всичките добри. В момент, в който всички ние станахме
по-сериозни по отношение на качеството на храната, светът всъщност завижда на нашите типични деликатеси, сред които, със сигурност,
най-добрите италиански сирена.
Малко е парадоксално, но ние сме много естифили и по отношение на храната. Още през 80-те години модата на "бързото" американско готвене се разпространяваше в Италия като масло по хляб. За щастие, днес нещата бавно се променят, подчертавайки по-голямо внимание към типичните италиански продукти. Ние самите, най-накрая, започваме да разпознаваме качеството им и сертификациите. С други думи, има още много път да извървим, но сме на правия път.
Нашият национален гордост, обаче, никога не сме я загубили и колко пъти сте чували фрази: “италианската кухня е най-добрата в света”, “ние сме по-добри от французите”, “чуждите ни завиждат за масата”, “ако отида в чужбина, не мога да устоя без паста повече от два дни” и така нататък. Ето защо днес решихме да ви представим 10 сирена, които целият свят ни завижда. Тези, които, веднъж на масата, ни дават предимство без всякакви условия. Всички те са DOP и, повече или по-малко, лесно достъпни. Сигурно ще ги намерите лесно на нашия портал.
Castelmagno DOP, произхождащ от красивата и мека Valle Grana в Пиемонт. Сирене, което преминава през двойно счупване на сирата и затова остава особено зрънчесто. Най-доброто е естественото ароматизирано със дългогодишно зреене.
Bitto DOP, историческо сирене от височините на Валтелина, с твърда текстура и голяма способност за стареене. Произвежда се само от алпийско мляко и е богат на аромати и особено деликатен.
Сaciocavallo Podolico, една магия от земите на Базиликата, Калабрия, Пулия и Молизе. Сирене с разтеглива текстура, което, с остаряването си, произвежда изключителни аромати.
Ragusano DOP, произведено в провинция Рагуза от мляко на подолски крави и също е част от разтегливите сирена. Има удължена форма с паралелепипедна структура, в центъра му има сгъвка, дължаща се на факта, че е било закачено по време на узряването.
Gorgonzola DOP в естествено пикантен вариант: сирене, което светът обожава, дори в страни, където съществуват ароматизирани сирена. В сладката и пикантна форма. Ние предпочитаме естествения пикантен вариант.
Mozzarella di Bufala Campana DOP: сирене, което всеки в света е опитал и продължава да се опитва да имитира, но, слава Богу, с изключително малък успех, защото тук земята прави разликата.
Monte Veronese DOP: това е сиренето от пасищата на древното плато на планините Лесини в района на Верона. Винаги препоръчваме Stravecchio di Malga DOP Presidio Slow Food, една изключителна рядкост.
Pecorino di Forenza DOP. Когато мислим за овчи сирена, справедливо мислим за големите овчи сирена от централна Италия. И все пак, опитайте това! Това е израз на земята на Базиликата с концентрация на аромати и миризми, които нямат много конкуренти!
S&M
