Вито Перрикони и Кармела Каскио: Сицилия минава през портокалите им.

Ако слънцето спре да ни затопля, ето че Сицилия отново ни изпълва с ярки цветове. Това са жълтото, червеното и оранжевото. Цветовете на равнините и хълмовете зад селата Лентни, Карленти, точно извън Катания. Цветовете на земите на Рибера, които слизат до морето и се изкачват през долините, които водят към Калтебелота и Вилафранка Сикула. Говорим за нектар на Италия, сочната душа на нашата страна: портокалите от Рибера.

В този невероятен контекст, който светът ни завижда, възниква малка селскостопанска реалност, която внимателно избрахме и с която от няколко години придружаваме продажбата на техните портокали. Тя се управлява от двойка влюбени в земята си: Вито Перрикони и Кармела Касчио са двама обикновени хора, горди от произхода си. Нехната къща е елегантна, каквито са и те, в действията, жестовете, и любезните думи, които никога не липсват. И все пак, тук присъства страстта, която само сицилианците притежават, тази, която произтича от гръцката култура. Един приятел от Калтаниета ми каза: "тук гръцката трагедия никога не е приключила, тя е част от нашето ДНК. Или плачем, или се смеем. Не обичаме средни мера." Вито и Кармела са точно такива и това може да се усети в тяхното приключение като фермери, посветени на отглеждането на портокалите.

Когато се обадих на Вито Перрикони, за да го попитам дали сезонът на портокалите е започнал, той ми отговори с голяма решителност. "Да, разбира се! Но как!? Ние вече сме тръгнали?!". Беше все едно бяхме закъснели и той вече ни беше чакал от известно време. Това негово вдъхновение винаги ни предава, когато го чуваме по телефона. За мен, който също имам удоволствието да живея с него повече от веднъж в неговата земя, беше емоция да го видя как ходи между портокалите, лимоните, кедрите и кошерите на черните пчели.

Портокалите на Фирма Касчио Кармела са невероятни и неговият портокалов ред живее в наистина перфектна геоморфологична и геоклиматична ситуация: в края на дългата зелена долина, която започва от Рибера на морето и се изкачва до разклона между Калтебелота и Вилафранка Сикула. Полето с портокали е напълно биологично и такова е от винаги. То се намира на изток от долината, изкачвайки се към Вилафранка Сикула и е надвиснало от скалата на Калтебелота. Село, което е истинско чудо, на впечатляваща сценографска позиция. Отгоре, в височината, закрепено за скалата, старинното каменно село Калтебелота спокойно наблюдава долината и портокаловите си полета. И това на Вито и Кармела. Портокалите са от вида Вашингтон Нейвъл, които по-често се наричат Навелини. Те са тези с пъпчето!

В Рибера те са DOP и представляват една от най-престижните сертификации на Сицилия. Вито ги събира с латексови ръкавици, за да не повлияе на чистотата и естествеността на кората. Кората е дебела, богата на етерични масла, идеална за производството на меки и кремообразни захарни изделия. Вито ни ги събира лично, съвсем пресни, когато са резервирани. И може би дори ни прави изненада, поставяйки нещо още вкусно от неговата "градина", както я наричат тук.

Освен портокалите, тук има и дървета на лимони интердонади или вердели, грейпфрути, мандарини, кедри. С други думи, той винаги прави мисъл за нас и всеки път е изненада, когато отворим негов пакет! Но най-голямата награда, когато отворите опаковката на портокалите, е техният аромат, който се разпространява из целия дом. Чувство на цитрусово удоволствие, което няма равен.

Така че, скъпи приятели, портокалите от Рибера DOP на Вито Перрикони са в пика на своята продукция и не можем да ги пропуснем. Няма нужда от ваксини против грип и витамини. Изстискайте ги добре и пийте сока всеки ден. Освен че си правите подарък на удоволствие и вкус, си подарявате години живот и неочаквани имунни укрепления. Особено се насладете на истинска бивалентна опитност: физически ще бъдете у дома си, но всъщност ще се разхождате нагоре и надолу по портокаловото поле на Вито!

Бернардо Паскуали

S&M