Azienda Cascio Carmela

Фирмата е основана в Вилафранка Сикула, която се намира на хълм на около 350 метра над морското равнище. Това е селото, което е дало живот на харизматичния кардинал Папалардо от Палермо. Но е и общинският район на портокалите и попада в DOP Рибера. Намира се в провинция Агридженто и тук зелените петна от портокалови и цитрусови насаждения изглеждат като райски оазиси, които изплуват от типичните сицилиански скали. 

 

Цялото производство на фирма Касио Кармела от Вилафранка Сикула е строго биологично и вниманието, което отделя господин Вито Перрико в градините, го прави една от най-значимите от качествена гледна точка. Само портокали с диаметър 3 – 4 от най-добрите. Непокътната среда, където растенията се оставят да произвеждат без прекомерна намеса, която да принуждава продукцията. Няма обработки, използване на капани за сексуално объркване и хормони, които привличат вредителите, улавяйки ги в восъци, които ги блокират. Портокаловите насаждения са богати на пеперуди, пчели и други положителни насекоми, показващи здравословна среда. На някои растения пчелите са построили своите кошери и вътре се вижда мед от цветя. 

 

Събирането се извършва на ръка и във фирмата на Вито Перрико се използват ръкавици и строга процедура за почистване за всички, наети в събирането. Преди да влязат в полето, почистването на тялото е съществен фактор. В полетата не се пуши. Същност портокалите са и трябва да останат чисти до момента, в който стигнат до нашите маси. Освен това не са восъцирани или обработени, така че кожиците са много добри за използване в сладкарството, кухнята и за глазиране с тъмен шоколад.

 

Освен портокалите, във фирмата Касио Кармела се намират и прекрасни лимонови, грейпфрутови и цитрусови растения. Един цитрусов хълм е богат на растения, включително много ароматни мандарини. Поле на хълма, гледащо към прекрасното село Калтaбелота, вкопано в планината. Магическо място, където климатът е особено вятърен. По време на цъфтежа и узряването на цитрусите, ароматът, който се излъчва, е опияняващ и балсамичен. На малко разстояние от цитрусовите насаждения, около тридесет къщички за пчели, за производство на мед с интензивни аромати и вкус.