È uno di quei piatti famosi che piace un po’ a tutti indipendentemente dall’età. Nei primi mesi di vita, dopo l’allattamento per molti è stato il primo vero cibo, quello dello svezzamento! Poi con il passare degli anni non c’è tavola dove almeno un paio di volte all’anno, soprattutto nei mesi più freddi, non faccia la sua comparsa. È пастина с картофи, един от основните ястия на италианската домашна кухня. Открийте с нас в Спагети и Мандолино как да приготвите чудесна пастина с картофи.
Сред всички възможни лекове, независимо от заболяването, общият знаменател за всички болести, древното лекарство против всички напасти, “неоспоримата съвършена “ кралица на всички фебрилни и грипозни ястия, è отдавна, и завинаги ще бъде, пастина в бульон, още по-добре, ако е с картофи.
È un rito inspiegabile le cui origini non si conoscono con sicurezza. Quel che è certo però è che quando si accusano sintomi influenzali o c’è da tenersi leggeri, la prima cosa a cui pensa è la pastina.
С добавка на сирене или с яйце на парченца, с бульон от месо или зеленчуци, с картофи, в спомените от детството винаги присъства чиния с гореща пастина, почти толкова гореща, че може да изгорите устните си, която, освен всички споменати съставки, които могат да се комбинират по различен начин, съдържа тайната съставка, направена у дома, è любовта, с която пастината беше приготвяна от нашите майки, баби, лели, правейки ни да се чувстваме защитени и в безопасност.
Ако добавим картофи, бракът е завършен. Картофите, съставени главно от нишесте и вода, са продукт с много малко мазнини и висока енергийна стойност, по-висока от средната за зеленчуците и много по-близка до стойността на бобовите култури. В Спагети и Мандолино можете да опитате вкусни биологични жълти картофи, които произвежда Gusta BIO. С качеството на биологичното ще имате увереност, че сервирате естествен продукт без пестициди.
При избора на вид пастина наистина имате голямо разнообразие от избор: tempestine, stelline, corallini, risini, quadrotti и когото още Ви хрумне, те са само някои от видовете пастина, които можете да използвате за Вашата пастина с картофи. В Спагети и Мандолино можете да намерите отличен вид пастина, известните ditalini от лимец на производителят Felicetti.
Лимецът farro заради своите груби характеристики нуждае от висококачествени продукти, които наистина да могат да проникнат в порестите повърхности на този вид зърно. Диталините са много къса паста, идеална за супи от нахут, леща и за пастина с картофи.
Сънували ли сте някога за миг да се върнете назад към детството? С тази рецепта можете за момент да си представите, че сте се върнали в този период от живота, когато отговорностите не съществуваха, когато единствената работа, която имахте, беше да играете, да ядете, да спите и да се любопитствате, очаквайки да откриете света. Пастината с картофи е точно едно от тези ястия. Приготвянето й наистина е много просто. Ето съставките за 4 души: 200 г пастина, 1 или 2 картофа в зависимост от размера, 1 бульон на месо или зеленчуци, 800 мл вода, сол, олио и сирене на вкус.
А ето и приготвянето: обелете картофите, измийте ги и ги подсушете. Сега ги настържете или ги нарежете на малки парчета, сложете всичко в тенджера с около 800 мл вода, бульона и щипка сол. Поставете тенджерата на котлона, доведете до кипене и варете поне десет минути. Добавете пастината, разбъркайте и гответе, като често разбърквате, за времето, посочено на опаковката на пастината. Когато пастината е готова, изгасете котлона и добавете малко екстра девствено зехтин. Сервирайте пастината с картофи добре топла, като я поднесете с малко Пармиджано Реджано или Грана Падано настъргано.
Франческо Скудери
S&M
Препоръчваме ви да опитате
от въглероден диоксид, спестен на година
Само продукти от отлични производители
✔
Отидете в количката
