Паста: така много хора търсят чудесното ястие.

Не изваждайте очите си, но има нещо важно, което трябва да знаете. Много често, неправилно, някой търси в Google паста'аскита, вместо пастаскита или паста асушта. Италианският, както знаем, не е най-лесният език и е много лесно да попаднете на правописни грешки. За разлика от това, което казва италианският език, паста'аскита винаги е била на масите на италианците, обаче много хора нямат идея защо това вкусно ястие, символ на Италия в света наред с пицата, се нарича по този начин. Продължете да четете, за да откриете защо се нарича така, неговите любопитства и много други интересни неща, от видовете паста до най-добрите сосове за вкусване!

Паста'аскита: защо се търси така в мрежата

В интернет често се търси погрешно термина паста'аскита. Както вече каза, правилната дума, която трябва да се използва, е пастаскита или алтернатива паста асушта, но паста'аскита се търси в Google средно 1300 пъти на месец! Измерваме два вида грешки, една вероятно е правописна, докато другата без съмнение е правописна: подозираме, че намерението е да се търси "паст'аскита", но при паста излиза още една "а". Грешка? Кой знае.

Все пак всички знаем какво е паста'аскита, нали? Това е тип подготовка, характерна за италианската кухня, която никога не може да липсва на масите на Белпейз, както вкъщи, така и в ресторанта. Терминът пастаскита стана общоизвестен през първите десетилетия на 1900-те години, заедно със спагети, най-добрата италианска паста. Помислете, че преди това най-често използваната дума за обозначаване на паста'аскита беше макарони.

Причината, поради която тази подготовка носи това име, е наистина проста. Пастаскита се отнася до класическия начин, по който ние италианците приготвяме пастата: варейки я първо в подсолена вряща вода и след това премахвайки водата с помощта на гевгир. Ако си мислите, че паста асушта означава само точно ястие, грешите. С пастаскита се отнасяме до повечето първи ястия, базирани на паста италиански и с тази дума се обозначава само началната подготовка.

Паста'аскита: каква е нейната история?

Паста е много стара изобретение (тук говорим за паста, произлизаща от типовете зърна). Подобни приготовления на пастата датират до 100 преди Христа, когато императорите Оразио и Цицерон консумираха "лагана", съставена от опечени тънки листове без мая, сварени във вода. Няма да повярвате, но те бяха предците на нашите лазаня.

Около 1100 в Сицилия, започва производството на хранителен продукт, основан на брашно, наречен "Itryah". По-късно, общото име на това, което днес наричаме паста, става "макарони". Първоначално, това име се дава на типовете пълнена паста. Етимологията на това име е несигурна и може да се отнася до гръцкия термин макария (тесто от ечемик и бульон) или към макар, което означава щастлив, благи.

Така стигаме до около '600, когато в Неапол популярността на макароните нараства неимоверно и започват да се появяват различни типове и комбинации. През '900 на макароните започват да им се присвояват и заменят с думите паста, пастаскита и спагети.

Паста'аскита: открийте най-добрите комбинации

Нека започнем с предпоставка: за подправяне на паста'аскита или пастаскита няма строги правила, само рецепти, които често оставят пространство за фантазия и здрав разум! Можем да опитаме да определим два различни начина за подправяне и сервиране на пастаскита по здравословен начин, а именно като основно ястие и като първо ястие. Ако желаете да приготвите основно ястие, можете да се развихрите с обилни подправки от месо, зеленчуци и риба. Ако обаче предпочитате да ядете и второ, подправете пастаскита с лек и прост сос, като домати. Но това е само съвет, нищо не пречи да приготвите пастаскита с много съставки и след това да продължите обяд или вечеря с обилно второ ястие.

Паста'аскита: сосовете, без които не можете да се справите

Пастаскита с домати, може би с отличен пьерноло, придружен с капка олио и настърган Grana Padano или Parmigiano Reggiano е основна рецепта, която всеки уважаващ себе си италианец знае как да приготви. От тук нататък наистина е изобилие от избор. Паста със рагù, песто, гъби, 4 сирена, миди, тиквички и скариди, сметана и шунка и освен това, морски, Аматричана, карбонара, качо и пепе, по Норма (с пържени патладжани и солена рикота). Невъзможно е да се изброят всички комбинации, с които можете да зарадвате семейството си. И помнете, че освен горещата паста асушта, има и студена версия! Бърза, свежа и вкусна паста асушта, с една дума лятна, да я вземете със себе си в офиса или за излет. Отлична идея за обяд в кутия.

Паста'аскита: по-добре къса или дълга?

Основното правило е следното: с увеличаване на размера и дебелината на пастата, също така увеличава сложността на подправката. Включително, паста къса ригата подчертава максимално всичките си възможности с плътни, рошави и не хомогенни сосове, независимо дали са ренде с месо или зеленчукови сосове. Гладката паста, от друга страна, предпочита сосове на база яйца или сметана. С дългата паста идва истински сосове, които "завладяват" избраната паста, правейки съчетанието невероятно.

Няма да ви остане нищо, освен да поръчате паста, която е за вас в Spaghetti e Mandolino и след това да приготвите отлично паста'аскита (с надеждата също за по-добро използване на италианския от страна на потребителите, които я търсят така)!

S&M