Открийте марката Cantina Merano: ето нашето интервю.

Кантината Мерано è земеделски проект, разположен в територията на Мерано, на входа на Долината Веноста (тук можеш да намериш типични продукти от Трентино Алто Адидже) и е в състояние да ти предложи широка гама от вина с автентичен и уникален характер.

Кантината Мерано е създадена през юли 2010 чрез сливането на две исторически винопроизводствени изби от Мерано: Кантината Вини Мерано, основана през 1952 г., и Кантината Бургграфлер, основана през 1901 г. Тя е съставена от 360 членове, които отглеждат и обработват площ около 245 хектара. Първоначално става дума за семейства, които предават тази страст от поколения. Работата на винопроизводителите по стръмните склонове и на терасите се извършва предимно на ръка: постоянната грижа за лозята и персонализираните методи на отглеждане спомагат за опазването на пейзажа. 

Задачата на Кантината Мерано е да завърши произведението на изкуството, родено в лозята. При момента на беритба, всяко грозде се реже на ръка и внимателно се проверява, за да предостави селектиран и безупречен суров материал. Следващият етап предвижда отлежаване на тези ценни гроздове с деликатни и иновативни методи на производство, допълнени от опита, чувствителността и интуицията на винопроизводителя Стефан Капфингер.
Кантината Мерано произвежда строго автентични вина с особен нотки които успяват да пренесат специалния характер на гроздето, отгледано в нашата територия, в пейзаж, вдъхновен от винопроизводството. Абсолютният приоритет на компанията е да поддържа автентичния характер на виното, така че последното да запази корените си.
Благодарение на богатото разнообразие между винените региони около града Мерано и в Долината Веноста повече от 20 различни сорта грозде намират най-добрите предпоставки за развитие.

Ние харесваме тези реалности, тези производители на уникални, сертифицирани и многократно награждавани деликатеси: те са истински съкровища, вградени в нашия полуостров между морета и планини и по най-отдалечените улици на села и поля. Ние не само искаме да живеем през техните продукти, но и искаме да открием по-близо основните герои на този бранд. Ето защо изпратихме няколко въпроса на тези, които управляват комуникацията с нас.

Остани с нас, за да опознаеш Кантината Мерано: прочети отговорите!
 

• С кого разговаряме?
  Аз съм Стефан Капфингер, виното на Кантината Мерано.
   
• Компанията е семейна? Кой беше основателят и какво е било образованието му или в каква работна и професионална сфера е работил, ако е различно от настоящето? Каква е истинската причина или отключващият факт, който стои зад създаването на тази компания и кога настъпи?
  Ние сме винопроизводствена кооперация. Ние, Кантината Мерано, сме дълбоко свързани с нашата земя. Традицията, пейзажът и винопроизводството винаги са били тясно свързани с територията на Мерано. Първият камък за основаването на нашата Кантината беше положен през 1901 г. с много малко винопроизводители. Днес, след повече от един век и сливането на Кантината Бургграфлер и Кантината Вини Мерано, което се състоя през 2010 г. Рестартирането през юни 2013 г. открива нова ера.
   
• Каква е вашата връзка с родната територия и нейните уникалности? И защо искате да разкажете за тях чрез вашите продукти?
  Качеството в лозето, качеството на нашата работа и качеството в чашата с вино имат най-висок приоритет. Произходът и произходът на гроздето винаги трябва да бъдат разпознаваеми. Виното трябва да остане вярно на своите "корени", като синоним на прозрачност, характер и автентичност. Всяка от нашите бутилки става така един наистина специален опит.
   
• Какъв беше първият продукт, който създадохте?
  Шкива Меране е местният червен сорт, който е най-древният в Трентино Алто Адидже и е известен особено в района на Мерано. Това е много универсално вино, което съпътства отлично както традиционни ястия от Южния Тирол, така и италиански специалитети. Сервирано охладено, това светло червено вино е приятно като аперитив. Ето че голямата традиция се съчетава с изключителен вкус.
   
• Какъв е продуктът, който днес вие считате за “водещ”?
  Пино Блан Ризерва “V Години”. Идеята да се създаде голяма бяла резерва, която да отлежава в продължение на 5 години в избата върху фините мая, вече я имах много години назад. За мен винаги е било важно да оценя различните възможности за обработка на нашето водещо бело начини на работа. Гроздето за това финно и елегантно вино за медитация идва от един единствен лозе, разположено под замък Тироло. Създаването на това ризерва изисква особено внимание и голямо внимание към детайлите. Предпоставките са использованием на най-добрите клони, прецизен контрол на добивите и една особено внимателна работа на ръка. След внимателното пресоване на гроздето с естествено утайване, това произведение остава да отлежава в продължение на година върху финия мая в дъбови бъчви и още четири години в стомана. Само след повече от пет години - както споменава и името - това изключително ризерва е готово за бутилка.
   
• Кой е продуктът, който в цялата история на компанията най-силно носи пулсиращото сърце, философията и душата на самата компания?
  Пино Блан се чувства отлично на сухите земи и слънчевите склонове на Мерано и Долината Веноста. От повече от 150 години този бял сорт грозде се отглежда успешно, така че през последните години стана водещата сорт сред белите вина на Трентино Алто Адидже. Истински класик.
   
• Говорим за днешния ден: колко е нарастнала компанията от нейното създаване? Можем ли да имаме някакви числа?
  360 членове се грижат и обработват площ около 245 хектара. Първоначално става дума за семейства, които предават тази страст от поколения. Работата на винопроизводителите по стръмните склонове и терасите се извършва предимно на ръка: постоянната грижа за лозята и екологичните методи на отглеждане спомагат за опазването на пейзажа. Земеделците се считат за грижовни градинари на природата, чиито малки лозя в градската зона на Мерано, покрай склоновете на съседните общини и особено в Долината Веноста подчертават очарованието на този район.
   
• В момента: повече традиция или повече иновация?
  Ние разчитаме на ръчния труд не само в лозята, но и в избите, с цел да гарантираме внимателна и деликатна обработка на гроздето. Много часове труд и печелившото отборно играене са необходимостите, които ни позволяват да отговорим на високите стандарти на качество на нашата винопроизводствена кооперация. В нашите изби традицията и иновацията се съчетават с компетентност, дългосрочна визия и внимание, за да произведат автентични вина с високо качество.
   
• Говорейки за бъдещето: какво очаква компанията утре? Предстои ли някакво изменение или нов процес на развитие? Планирате ли да създавате нови продукти?
  Кантината Мерано се посвещава на производството на DOC шампанско с комплексно и продължително отлежаване в бутилка според "класическия метод", най-старият и сложен метод на производство в света. Всяка бутилка е уникална, всяка глътка е радост. Брут ризница 36 е шампанско, създадено от голямо кюве от френските сортове грозде Шардоне, Пино Неро и Пино Блан. Гроздето идва от селектирани лозя в района на Мерано, които, благодарение на умелата смеска, развиват уникален, свеж и плодов аромат. Комплексната, втора ферментация в бутилка с последващо отлежаване от 36 месеца върху фините мая осигурява на това ризерва с фино перле и приятна мая, за да стане истински шедьовър. В елегантна бутилка с необичайно светла, комплексният букет на коричката на хляба, мая, ванилия и узряла плодност прекрасно се съчетава с минералността, вибриращата киселинност и фината, продължителна перле.
   
• Тъй като разчитате на Spaghetti & Mandolino, колко е важна за вас онлайн продажбата, каква е била вашата връзка в миналото с този канал на продажба и как го виждате в бъдеще?
  Да, и ние имаме сайт за онлайн магазин. Ние разчитаме и на онлайн търговските портали на нашите търговци, с добри резултати и доволни потребители.
   
• Стойност: какво е било, какво е днес и какво ще бъде в бъдеще за вашата компания?
  След сливането на двете най-големи винопроизводствени реалности в района на Мерано през 2010 г., Кантината Мерано се сблъсква с различни задачи. Една от нашите цели беше да станем център и място за срещи за винопроизводствени дейности в района на Мерано, място да се срещнем и да опитаме чаша вино, място за социални и културни събития. Цел, успешно постигната, и сега можем да твърдим, че сме най-важната винопроизводствена реалност в западната част на Трентино Алто Адидже.

S&M