Как да направим пица: най-добрата пица в Неапол

Добре дошли в –On The Road Edition– водена от Стиви Ким. Днес тя е в Неапол, в търсене на най-добрата пиза в града. В Неапол има над хиляда пицарии, но Стиви търси тези, които са класирани като най-добрите, така че се присъединете към нея, докато опитва пица от Ресторант Салво и разговаря с Салваторе Салво, един от собствениците на пицарията, и Луиджано Пинатаро, докато се наслаждават на Пица Козача - една от най-известните им пици, която определено си заслужава пътуването!

За Салво, неаполитанската пица е култура, която трябва да се защитава и развива, използвайки всички инструменти, техники и знания, които светът на съвременната гастрономия може да предостави. Салваторе Салво и брат му Франческо вече години наред страстно се посвещават на работата си, за да запазят една традиция, предавана през три поколения.

Следователно, пицата на Салво е модерна, адаптирана към напредъка на новите открития в кухнята, създадена според сезонността и наличните суровини, обогатена с комбинации от изискани и внимателно подбрани съставки: това е днешната неаполитанска пица.

On The Road Edition, водена от Стиви, е серия, част от марката Mamma Jumbo Shrimp, която се излъчва както в YouTube, така и в Италианския винен подкаст. Освен тези, в семейството на Mamma Jumbo Shrimp можете да намерите още поредица от книги, школa по вино и много други - истината е, че обичаме италианско вино, но няма да откажем други вина!

English version
Welcome to "On The Road Edition" with host Stevie Kim. Today she is in Napoli, searching for the best pizza in the city. There are well over a thousand pizzeria's in Naples, but Stevie is searching for those ranked the absolute best, so join her as she tastes a pizza from Ristorante Salvo and spends some time speaking with one of the owner's Salvatore Salvo and Luciano Pignataro over a Pizza Cosacca - one of the most famous pizza's and well worth the journey!

For the Salvos, Neapolitan pizza is a culture to be safeguarded and developed, using all the tools, techniques and knowledge that the world of contemporary gastronomy can offer. Salvatore Salvo and his brother Francesco have been passionately dedicating themselves to their work for years to carry on a tradition that has been handed down for three generations.

Consequently, the Neapolitan pizza Salvo is modern, adapted to the advancement of new discoveries in the kitchen, created according to seasonality and the raw materials at hand, enhanced by combinations of refined and carefully studied ingredients, it is Neapolitan pizza today.

On The Road Edition hosted by Stevie is a show both on YouTube and on the Italian Wine Podcast fall within the Mamma Jumbo Shrimp brand. Aside from these, the MammaJumboShrimp family is also a series of books, a wine school and so much more -  but the truth is, we love Italian wine but we won't turn our nose up at other wines.

 

Stevie Kim