Паста алла гричия или паста алла гръцка? Почти идентични!

Сред първите ястия, които са най-популярни в Лацио, грича се цени както от туристите, така и от местните, съчетавайки в простотата на своята рецепта спагети, гуанчале, неизменния Пекорино Романо и накрая щипка сол и пипер.

Нейното име често повдига някои етимологични въпроси, тъй като не може да бъде свързано с ясна произход: хипотезите, които се формулират, основно свързват термина “грича” с топонима Грисчано, квартал на общината Акумоли, която твърди, че е родината на рецептата, или с диалектния термин, с който в Рим са били наричани, през XV век, хлебарите от Кантона Гризон (или “грици”).

Сигурно е обаче, че Гърция абсолютно не е свързана с всичко това.

Лъжливо звучене

Пастата на грича или просто грича няма нищо общо с рецептите за първи ястия, вдъхновени от Елада: изброяваме основните разлики!

- на първо място, пастата на грича се консумира само гореща, докато гръцката рецепта (или казано по друг начин, рецептата на Гърция) може да се яде и студена, особено през лятото;

- формати на пастата, използвани за гръцкия сос, са най-разнообразни, докато за грича основно се използват спагети;

- съставките на пастата на гръцкия сос са сирене фета, чери домати, маслини и пармезан, с възможността да добавите листа от босилек или малко каперси към вашето основно ястие.

Най-добрият избор за есенния сезон

Между двата изброени ястия, е очевидно да се побързате да се снабдите с ингредиентите за приготвяне на вашата версия на грича, през този период на годината: ще имате времето да се насладите на пастата на гръцки през лятото! Въпреки че този октомври не предлага точно студени температури, ароматът на хрупкавия гуанчале и Пекорино се оказва по-привлекателен в октомврийската атмосфера и ще бъде още по-привлекателен в следващите месеци.

Препоръчваме ви да се сдобиете със зрял гуанчале от Fattoria Lepini и да оставите да ви подмами формите на Пекорино от Milk Coop: гарантираме ви, че ако останат съставки, те бързо ще намерят алтернативно приложение в кухнята... Или ще станат отлична предястие за вашия обяд ;)