Ди Мајо Нораnte, Стиви Ким и червените и белите от Молизе

Въпреки прочутия мем “Molisn’t”, малкият италиански регион Молизе има своето важно представителство и на географската карта за вино на страната: днешното видео цели да разкрие едно от изключителните производители в провинция Кампобасо, а именно фирмата Di Majo Norante, активна от 1800-те години в производството на вино.

Намираме се в община Кампомарини (CB), свързана както с Асоциацията на градовете на маслините, така и с Асоциацията “Град на виното”, благодарение на произведенията, които украсяват плодородната й територия, в компанията на Алесио Ди Маджо Норане, винопроизводител, който винаги е защитавал местното биоразнообразие и местните сортове лози, с които произвежда десет етикета.

Алесио, какви са характеристиките на територията около нас?

Както може да се види, околността не носи признаци на силна индустриализация, напротив. Обградени сме от най-чистата природа, която уважаваме в методите на отглеждане: това придава на ферментацията хармоничен характер, който се разпознава в чашата. За червените вина, в нашето имение имаме сортовете Агьланико, Монтепулчано, Тинтилиа и Санджовезе, а за белите - Греко, Фалангина и Москато.

Имаш ли любим купаж от изброените?

Трябва да кажа не. Имам пет деца и за мен гроздето е като тях, няма едно, което да е по-добро от другите. Но баща ми Луиджи започна тази дейност през 60-те години и един от нашите етикети – Дон Луиджи – носи името му и името на един от моите синове. Ако трябваше да посоча моето вино-образ, вероятно ще посоча това, чисто Монтепулчано. Сассиус, от друга страна, е 100% Агьланико.

Нашето производство е достигнало обем от 600/700.000 бутилки, от които 60/70% са червени вина. Изнасяме повече или по-малко същия процент бутилки, като само 30% от производството остава на местния пазар.

Кои са най-популярните вина, които произвеждате?

Това зависи разбира се от географската област. В Америка изнасяме най-вече Санђовезе и Рамитело: последното е бленд, съставен от 80% Монтепулчано и 20% Агьланико.

Белите вина, въпреки че са по-малко търсени, ни носят някои удовлетворения, по-специално Фалангина. Освен че е историческо вино, много ценено от самнитите, има киселинност, която позволява съчетаване с рибни ястия; цените на нашите вина също са разумни и позволяват дегустация на по-голям брой хора.

Пътешествието днес приключва тук, но в списанието на Spaghetti и Mandolino можете да намерите предишните епизоди на нашия подкаст, започвайки с последния епизод, заснет в Замъка дела Сала!