Eataly Верона с думите на Оскар Фаринети и Стиви Ким

Един месец след откриването на новия търговски обект Eataly в град Верона, е интересно да послушаме думите на основателя на марката Оскар Фаринети относно успехите и неуспехите, които е събрал през дългата си предприемаческа кариера: ако само се фокусираме върху това последно откритие, рискуваме да забравим пътя, който е довел до глобалното разпространение на марката, преминал през провала на идеята за "Osterie Fuoriporta" и предаването на франчайза на Eataly Japan.

Нека да се запознаем с историята на живота на Натале (Оскар) Фаринети, и чрез неговите книги.

Оскар, имам впечатление, че числата са изключително важни за теб. Действително ли са основен елемент в начина, по който разказваш за това, което правиш?

Абсолютно да. Като предприемач вярвам, че без данни един разговор е просто напразен разговор. Аз съм написал шестнадесет книги, с един милион продадени копия общо между италианския и английския пазар; с "Store di coraggio" съм постигнал 300 000 продадени копия само на американския пазар! Без тези числа не бих могъл да оценя интереса на читателите. Същото важи и за Eataly: отворил съм четиридесет и два търговски обекта на марката в седемнадесет различни държави, но пет години назад реших да се оттегля, за да дам възможност на трите си деца в проекта. Що се отнася до мен, в момента координирам две фондации, едната свързана с литература и базирана в Фонтанфреда, и втората, базирана в Верона, с артистичен облик.

Аз съм президент на Ассоциацията на приятелите на Университета по гастрономически науки и съсобственик, заедно с моите партньори, на Школа Холден в Торино.

Може да се каже, че вие не сте се оттеглили изобщо! От вашите проекти винаги излъчва любов към Италия и нейното културно и гастрономическо богатство: какво смяташ, че е най-голямото предимство да бъдеш италианец?

Определено съм горд, че съм италианец и се чувствам много късметлия, че съм роден тук, в Прекрасната страна. Не бих могъл да избера само една причина да призная Италия за изключителна: от ЮНЕСКО обекти до широкото биологично разнообразие, присъстващо на националната територия, всичко допринася за уникалността и неповторимостта на този регион в света. Eataly е витрина за част от това наследство.

По отношение на новия търговски обект, можеш ли да ни дадеш малко повече информация за характеристиките му? Например, как се селектират служителите?

Както във всеки търговски обект на Eataly, служителите се селектират директно от региона, за да могат потребителите да взаимодействат винаги с хора от мястото, които познават местните специфики и имат силна връзка с околната реалност. За търговския обект в Верона, референцията е целият Тривенето, което обичам за туристическите си местности, както и за качеството на гастрономическото предлагане; стратегическото местоположение на магазина се подсилва от присъствието на Veronafiere и Vinitaly, които, може би, вече сте чували.

Само мимоходом! По повод на вината: колко етикета ще бъдат налични в Верона? И колко производители?

Смятам, че приблизително ще имаме 400 марки за предлагане на публиката, с около две стотици имена, свързани с територията, и 2000 етикета, селектирани за продажба. Моделът, който най-много ни приближава, е този в Торино, където Eataly предлага също толкова широка гама от вина.

За да задълбочите съдържанието на интервюто, ви каним да гледате пълното видео: ако искате да разгледате допълнително живота, успехите и неуспехите на Оскар Фаринети, ви препоръчваме да прочетете “Never Quiet – La mia storia (autorizована неохотно)”, издадена от Rizzoli през 2021 г.