Произхождащ от Мала Азия, лавровото дърво, наричано още Лауре, днес има територия на разпространение, която обхваща цяла Южна Европа и се използва като лекарствено растение и в кухнята от древни времена.
Ботаническото име на лавровото дърво е Laurus nobilis: смята се, че терминът “Laurus” произлиза от латинския корен laudari (хваля), използван за да подчертае лечебните свойства на растението “похвалени” още от древността, докато прилагателното “nobilis” се отнасяло до голямото уважение, с което това растение е било почитано.
Лавровото дърво всъщност в древен Рим се използвало за направата на венци, които украсявали челото на императори, поети и олимпийски победители, тъй като символизирало мъдрост и слава.
Тази традиция е достигнала до наши дни: при дипломиране е останала жива традицията да се приготвят венци от лаврово дърво за студентите, постигнали тази важна цел.
Лавровото дърво е вечно зелено храстово растение, което, в зависимост от условията на околната среда, може да приеме формата на храст или дърво и да достигне височина до около десет метра.
Стволът е гладък, с тънка тъмна кора, между маслинено зелено и черно.
Листата са дълги около десет сантиметра, имат овална и удължена форма и са дебели и твърди, цветът е интензивно зелен, блестящ и лъскав от горната страна и матов, сивеещ от долната.
Съществуват многобройни видове от това растение: най-известният и разпространен е Laurus nobilis.
В гръко-римската митология се разказва, че Аполон се влюбил в Дафне и младата, за да избегне вниманието на бога, била преобразена от майка си в лаврово дърво.
Аполон, безсилен пред това решение, решил да я почете, като я направи вечно зелена и свещена.
Възможностите за използване на листата от лаврово дърво в кухнята за овкусяване на ястия и други приготвяния са многобройни: лавровото дърво всъщност внася ненадминат аромат в печеното месо и много ястия с риба на фурна.
Освен това, то е основна съставка в френския Court Bouillon, бульона, необходим за варене на риби и морски дарове или за използване като основа за приготвяне на бульони и супи.
Ароматният вкус на лавровото дърво се съчетава много добре с бобовите култури, които могат да се ароматизират, като се потопи малко листо от лаврово дърво в водата по време на дългото готвене.
Известно е също така използването на листата и плодовете в ликьорната индустрия за приготвяне на десертни ликьори и особено ароматни, като Лаурино, типичен за Емилия-Романя.
На края, искаме да ви дадем един малък съвет: за да избегнете типичната „заскрежена“ миризма на галета, опитайте да добавите едно листо от лаврово дърво в буркана и го заменяйте от време на време!
Използването на лавровото дърво за неговите ароматни и терапевтични качества датира наистина от дълбока древност: това се дължи на активните съставки, съдържащи се в етеричното масло, с което листата и плодовете са богати.
Това растение е било широко съветвано от класическите автори за лечение на безброй болести; например, то е било използвано в продължение на много векове заради своите дребни и антисептични свойства.
Сред домашните употреби, които са се предавали до днешния ден, е имало навика да се слагат листа от лаврово дърво в затворени съдове, съдържащи разваляща се храна, с функцита на антимухлук, или да се използват клонки в гардеробите или между страниците на книгите, за да се отблъскват молците.
Листата от лаврово дърво след това са били изгаряни, за да ароматизират помещението или да противодействат на неприятни миризми.
В днешно време можем да направим тонизираща и особено ароматна баня, като налеем отвара от листата на лавровото дърво в горещата вода на ваната и да се насладим поне петнайсет минути на ароматизиращите пари, които ще се освободят.
Алтернативно, можем да налеем отварата от листа в леген с гореща вода и да потопим краката си за поне 10 минути: те ще станат по-малко уморени след един работен ден и ще останат приятно ароматизирани.
Mida Muzzolon
Препоръчваме ви да опитате
от въглероден диоксид, спестен на година
Само продукти от отлични производители
✔
Отидете в количката
