Виното от Болцано: Абей Новачела

Историята на Абатството Новачела е дълга девет века.

Основано през 1142 г. от блажения епископ Артмано от Брицик, Абатството е възникнало от щедро дарение на земя и имоти от министериалите на Сабионa. От този момент нататък, историята му е белязана от важни моменти, папски привилегии, защитата на императора Фредерик I Барбароса и много други.

Абатството е устояло на предизвикателствата, от опустошителния пожар през 1190 г. до Селското въстание през 1525 г. Въпреки това, то продължава да расте, включвайки нови енории и разширяваща влиянието си през следващите векове През XIX век, въпреки временното смазване от Кралство Бавария през 1807 г., Новачела отваря врати през 1816 г., отново ангажирайки се в образованието и обучението.
 

Перфектно съчетание между тероар и отдаденост

През 1630 г. Абатството прави важна стъпка към производството на качествени вина, придобивайки лозя на югозапад от Болцано, в горния Трентино Алто Адидже .
Винята на Абатството Новачела са резултат от перфектно съчетание между климат, почва и вид грозде.

В долините на Брицино, където ниските температури и леките почви създават идеална среда за сортове като Кернер, Силванер, Ризлинг и Грюнер Велтлинер, възникват свежи и плодови бели вина, които улавят същността на този уникален регион. По- на юг, в Болцано, по-топлият климат и порфирни почви осигуряват идеалната среда за Лагрейн и Шлява.

В Корнаяно, обгърнати от скърбави, чакълести и глинести почви, виждаме как расте Пино Ноар, свидетел на уникален и неповторим тероар.

Винята на Абатството са дълбоко свързани с техните произходи, но готови да приеят иновации.

 

Традиция, уважение към тероара и ангажимент за устойчивост

Ценностите, които ръководят Абатството Новачела, устояват на времето, съсредоточавайки се върху непрекъснатото търсене на съвършенство в грижата за лозята и производството на изключителни вина. Дълбокото уважение към тероара е очевидно във всяка нотка от почвата, която допринася за богатството на винените творения.

Това уважение  е паралелно с абсолютния ангажимент към природата, разкривайки как само устойчивото управление може да гарантира опазването на незасегната среда за бъдещите поколения.
Абатството Новачела не само произвежда качествени вина, но също така пази ценна традиция, която се проявява във всеки детайл от своите дейности.

 

Пътешествие през вековете и вкусът на Болцано

Много повече от място за производствени вина; то е пазител на историята, културата и кулинарното изкуство на Болцано.
Всеки глътка от техните вина е пътешествие през вековете, дегустация на вкусове, устояли на времето.
От обилното разнообразие на сортове грозде до техниките на винификация, предавани през поколения, винята на Абатството разказват история за ангажимент, страст и отдаденост.
Всяка бутилка е произведение на изкуството, дан на богатата винена традиция на Алто Адидже.

 

Наследството на Новачела продължава

Абатството Новачела е преминало през векове история, носейки със себе си наследство, което продължава да осветява винената сцена на Болцано.
През техния път, от древността до днешния ден, Абатството Новачела е оформило съдбата на лозарството в Алто Адидже, като е допринесло да се превърне този регион в икона в света на италианското вино.

С всяка глътка, ние се потапяме не само във вкусите, но и в душата на място, пропито с история, култура и кулинарна страст.