Den piemontesiske pâtisserie, især i Torino, har altid været et af de mest originale eksempler på den italienske søde historie.
Savoia-familien, som ikke var kendt for at være særligt forkælede, vidste dog, hvordan de kunne glæde deres dage og inddele dem med små tørre delikatesser, som de nød i deres vigtigste øjeblikke.
Spaghetti & Mandolino lancerer fra i dag en vidunderlig initiativ eksklusivt med en helt ny ung virkelighed fra Torino kaldet DolceArea. En startup, der også involverer Bologna Business School og rådgivning fra dens undervisere. Et projekt, som Stefano Scalini, den unge iværksætter bag projektet, fortæller: “ønsker at genoptage de gamle søde traditioner fra min by og min region, for at sende et budskab om høj kvalitet til Italien og verden.” Projektet starter online med vores portal og er ambitiøst og baseret på en bevidsthed om egne rødder, så dybe, så noble. Lokale ingredienser og en meget simpel sødme teknik til et produkt af den højeste kvalitet, der genoptager de gamle opskrifter fra bedsteforældre og visionære konditorer.
Vi har valgt Dolce Area, fordi det repræsenterer det Italien, vi elsker, det af unge, der er forelsket i deres eget område, som ikke forlader det, men tværtimod tager det i hænderne og passer på det. Vi får derfor mulighed for at smage de lækkerier, der har glædet de smukke rum fra Belle Époque i Torino, hvor fascinerende kvinder trak lange silke kjoler og gemte sig blandt flæserne af brede hatte og sølvfjer. En verden, som Torino stadig stærkt henleder tankerne om i sine gamle pastisser og chokoladebutikker.
Torcetti fra Lanzo, Baci di Dama fra Tortona, Paste Meliga fra Cuneo, Brutti e Buoni fra Gavirate var de lækre tidsfordriv i de litterære caféer, der blev livliggjort af café chantant og teateroptræden for unge elskende.
Bernardo Pasquali
S&M
✔ Du har tilføjet produktet til din indkøbskurv!
