Det er efterår, og endelig er
Bracalla-kastanjerne tilbage! Mange pejse er begyndt at ryge og give os sæsonens dufte: Der er allerede nogen, der grillede de første
kaldroni i Norditalien, og succesen med de mytiske kastanjer fra
Valle Varaita er bestemt ved at gentages i år.
Bracalla er fremragende frugter fra skovene i dalen Piemonte, som går op mod
Monviso, en delikatesse, når de grilles over gløder, men også fremragende kogt til mulige desserter og kastanjeaftener. Vi har været ude at se kastanjetræerne og er forelsket i et så intakt område, hvor planterne stadig lever hele skønheden i naturen, der omgiver dem.
Desværre som I ved, er kastanjerne en frugt på randen til uddø i Italien, og der er mange områder, hvor de ikke længere produceres på grund af en række sygdomme, der rammer kastanjetræerne. En grusomhed der har givet et smertefuldt check til naturens smag.
Alligevel er der stadig nogle naturlige bastioner, hvor disse enorme træer producerer deres bedste frugter. Valle Varaita er en smal dal, hvor mennesket har respekteret naturen, og planterne er lykkedes med at overleve uforstyrret af sygdomme.
Monvisotta-ejendommene er desuden stadig perfekt integreret mellem skovene og de gamle frugtplantager. Dette har sikret planternes sundhed og produktionen af kastanjer. I
Valle Varaita er
Bracalla-kastanjerne desuden særligt søde og er blevet
den mest eftertragtede type, "moderne" nærmest.
Fra i dag kan I
forbestille dem på vores portal og smage dem, som I bedst kan lide, hvor som helst I er. Disse
Bracalla-kastanjer fra
Valle Varaita kan ikke findes i de almindelige salgskanaler, og Spaghetti&Mandolino er den eneste portal, der tilbyder dem til offentligheden! Udnyt muligheden.
Bernardo Pasquali
S&M
