Brillantinat gør boblevine dårligt.

Et råd: hvis I kan, så vask jeres fine vinkrus i hånden. Jeg ved det, opvaskemaskinen er en glimrende opfindelse til at lette husarbejdet. Men da tabletter normalt indeholder både sæbe og skyllemiddel, er det ikke godt. Ja, fordi skyllemidlet efterlader en voksagtig film, som, selvom den giver jeres krus mere glans, forhindrer bubbles i at danne sig i en spumante.
 

Vask vinkrus i hånden: bevægelser

Det kan virke mærkeligt, men fontanelle i et glas, om det så er et flute eller et tulipan, kommer altid fra kontinuerlige løsninger i massen af vin, der bestemmes af små fragmenter, der sætter sig på bunden af glasset. De er starterne til boblerne. Hvis de mangler på grund af et lag skyllemiddel, kan en mousserende vin nogle gange virke stille eller flad, fordi den ikke producerer bobler. 
 

Rådet er derfor at vaske krusene med varmt vand og lidt sæbe, i hånden. Lad dem derefter tørre, eller tør dem med et klæde. Hvis I simpelthen ikke kan undvære opvaskemaskinen, så husk altid, før I sætter krusene på bordet, at tørre dem alle med et bomuldsklæde, så den eventuelle voksfilm fjernes, og måske nogle små fragmenter forbliver for at få fontanelle til at starte.

Fabio De Vecchi