Er du sikker på, at du opbevarer dine fødevarer korrekt? Opbevaring af mad er ingen spøg: vi hos Spaghetti & Mandolino anbefaler, hvilke fødevarer der skal i køleskabet, og hvilke der ikke skal.
Lad os starte med en første overvejelse: køleskabet er det apparat i hjemmet, der bruger mest energi. Derfor kan en korrekt brug af det drastisk reducere din husregning. Derudover er det vigtigste, at det handler om vores sundhed. Ikke alle fødevarer har brug for at blive kølet ned, faktisk kan køleskabet skade nogle af dem.
Honning skal opbevares i skabet derhjemme uden lys, og ikke i køleskabet, da den kolde temperatur forårsager, at sukkeret krystalliserer og ændrer dens konsistens. Når den er åbnet, skal den heller ikke opbevares i køleskabet. I modsætning til hvad der blev sagt om honning, skal sennep, når den er åbnet, opbevares i køleskabet med den omhu at forbruge den inden for 2-3 uger. Med tiden mister sennepen sin smag og aroma.
Modsat hvad mange tror, skal salami ikke opbevares i køleskabet, da den lave temperatur stopper modningen og ændrer smagen. Derfor anbefaler vi at hænge den op med hovedet nedad, så luften kan cirkulere omkring den, og ingen del er i kontakt med en overflade. Hvis du derimod ikke har en vinkælder, eller af praktiske grunde foretrækker køleskabet, anbefaler vi at bruge et stykke bagepapir, der er godt smurt, eller et viskestykke. På den måde forbliver din salami, både skivet og hel, ikke hård og tør. Hvad angår forberedte fødevarer som cotechino eller zampone, skal disse ikke opbevares i køleskabet, men skal forbruges inden for udløbsdatoen og ikke senere.
Når det kommer til oste med mellemlang og lang modning, anbefaler vi at opbevare dem i vinkælder, hvor fugtigheden og temperaturen er optimale. Hvis du dog ikke har en vinkælder, skal du tage nogle forholdsregler for at opbevare osten optimalt i køleskabet. Først skal du forstå, at hver type ost har brug for sin egen temperatur. Frisk oste, såsom Mascarpone, Stracchino, Gorgonzola eller Mozzarella, skal placeres i den koldeste zone, mens modnede oste med kogt dej som Bitto Dop, Montasio Mezzano Dop og Piave Vecchio Dop skal placeres i den mindre kolde zone. Vi anbefaler også at placere osten i grøntsagsskuffen og aldrig i fryseren, da for meget kulde ændrer strukturen og de organoleptiske egenskaber. Bufallo mozzarella skal derimod opbevares uden for køleskabet i sin emballage, der indeholder den serum, den opbevares i. Selvfølgelig i et sted, der ikke er varmt eller fugtigt, og den skal spises inden for få dage.
I opbevaring i køleskabet er det en god regel ikke at ændre den originale emballage. Hvis du vil bevare dine oste bedst, skal du pakke dem ind i et fugtigt viskestykke for ikke at skade den originale smag. Desuden foreslår vi, at du tager dem ud af køleskabet mindst en time før du serverer dem.
Et andet produkt, som ikke må opbevares i køleskabet, er olivenolie, som skal opbevares et mørkt, køligt sted, væk fra varmekilder. Det ideelle sted ville være vinkælderen, men det kan også være en god løsning i skabet derhjemme.
Efter at have givet dig nogle små tips til at opbevare og bruge dine fødevarer bedst muligt, er det kun at få dem praktiseret!
Fabio De Vecchi
S&M
Vi anbefaler at nyde
✔ Du har tilføjet produktet til din indkøbskurv!
