Opskrifter til kvindedagen: her er, hvordan du arrangerer en perfekt middag med de vigtigste kvinder i dit liv: venner, mødre, bedstemødre eller søstre! Menuen til denne lejlighed skal være fyldt med lækre og velsmagende retter, for at kunne tilbringe en sjov og virkelig uforglemmelig aften i godt selskab med lækker mad.
Vi har tænkt på at foreslå jer en særlig menu med gult tema: nej, det er ikke en middag med mord, men et hyldest til farven på blomsternes fest, nemlig Mimosa med dens solgule farve, som giver så meget glæde blot ved at se på den. Her er vores råd til denne vidunderlige aften!
Opskrifter til kvindedagen: at dække bordet med stil og elegance er bestemt en god start. Middagen nyder man med øjnene, såvel som med ganen, og et velopdraget bord er uden tvivl et godt udgangspunkt.
Dæk med dit yndlingsservise, og husk især at pynte det hele med et perfekt midterstykke til lejligheden: en mimosa, den perfekte blomst! Vær sikker på, at vasen ikke er for høj, så alle jeres gæster kan se hinanden uden at skulle flytte sig. I tilfælde af, at den er for høj, så fjern vasen, før middagen starter.
Opskrifter til kvindedagen: vores perfekte menu fra cocktail til dessert! Her er nogle opskrifter og råd til at lave en menu i gult tema.
Vi starter med en forret, som er meget enkel og hurtig at lave: du kan lave lækre små tartiner med hårdkogte æg, mayonnaise eller lækre rejer. Hvis du ikke har meget tid tilbehør, anbefaler vi vores Tagliere I fiori dei pascoli, med Malga Novezza, Genziana di capra, Monte Veronese d'allevamento DOP fra malga slow food og ekstra pære- og kanelmarmelade Fontana Bio. Et lækkert skærebræt, hvor de forskellige nuancer af oste og marmelade refererer til solen og blomsterne på marken! Her er du garanteret et godt indtryk!
Forbered en cocktail ideel til en kvindelig skål: den berømte Mimosa cocktail! For at forberede den, skal du bruge Spumante Brut Ribolla gialla, ideel til en aperitif, appelsinjuice og appelsinskiver til pynt. Det er nok bare at presse appelsinen for at få saft at hælde i glasene, tilsætte mousserende vin og pynte med et halvmåneformet stykke, placere skiven på kanten af glasset. Skål!
Til den første ret har vi tænkt på en klassiker: risotto med safran. Det er en ret, der er enkel at forberede, men for at få et godt resultat skal du bruge safran af høj kvalitet. Vi anbefaler helt safran i tråde fra landmanden Cleopatra, som arbejder med en krydderi af høj kvalitet, med en proces udført helt i hånden. Med dette safran vil dit risotto være lige så godt som en stjerneschef! Men for at lave et godt risotto kræver det også ris af høj kvalitet: vi anbefaler Carnaroli ris halvbehandlet fra linjen "Riso della Scala", ideel til en konsistent risotto, rig og sund: det er nemlig en semi-grov ris, nærende da den er halvbehandlet og bedre kan holde til tilberedning. Ingen tvivl om, at det er den ris, der er foretrukket af topkokke!
Til at tilberede risottoen skal du også bruge løg, smør, oksebenmarv, hvidvin, bouillon og grana padano. Løget skal hakkes og lægges i en gryde med smørret og oksebenmarv, der tidligere er blancheret i kogende vand. Lad det sautere, indtil løget er blødt, så tilsæt Carnaroli risene og rist dem i et øjeblik. Tilsæt hvidvinen og lad det absorbere. Tilsæt nu bouillon en skefuld ad gangen, og imens læg safrantrådene i en skål med boullion. Den sidste skefuld bouillon, der skal tilsættes til risene, vil være den med safranet. Tag det af varmen, tilsæt smør og revet ost. Fortsæt med at røre, indtil smørret og osten har smeltet ind i risene, og server det varmt. Velbekomme!
Vi vil også bruge safran til den anden ret. Vi har tænkt på en meget velsmagende opskrift: safrankylling! Du skal bruge saffrantråde, kyllingebryst, hvidløg, frisk chili, olie, mel, kartoffelstivelse, salt og peber.
Skær kyllingebrystet i strimler, skræl hvidløg og skær det fint. Skær chilien i skiver. Varm olien op i en pande, tilsæt hvidløg og chili og lad det sautere i et par minutter. Drys kyllingen med mel, og når olien er smagfuld, dypp strimlerne og lad dem tilberede. Opløs safranen i lidt lunkent vand og tilsæt det til kyllingeretningen. Krydr med salt og peber og fortsæt med tilberedningen. Med stivelsen kan du forberede en sauce til at tykne retten: i en skål, hæld en spiseskefuld stivelse og opløs den med et par spiseskefulde vand. Rør rundt for at få en homogen fløde. Tilsæt blandingen til kyllingeretningen, og rør det hele sammen. Server retten varm. Det er ikke den almindelige kylling, resultatet er garanteret!
Nu tænker vi på desserten: den mest passende kage til lejligheden er uden tvivl mimosa kagen! Det er en lækker kage lavet af svampede kager, hvis dækning, lavet med bider af svampede kager, minder om blomsterne fra mimosaen. Den klassiske fyldning kræver vaniljecreme, mens baasen til kagen kræver en likørdråbe.
For at lave svampe kagerne skal du bruge æg, sukker, mel, vaniljesukker og det revne skal fra en citron. Du skal blande æggeblommer med sukker, mens du rører energisk. Så tilsæt melet med vaniljesukkeret og fold de stiftpiskede æggehvider ind. Til sidst tilsættes citronskallen og blandes det hele. Smør en bageform og hæld dejen i. Bag den ved 180 grader i cirka 30 minutter. Når den er færdigbagt, skal du tage den ud af ovnen og lade den køle af. Mens svampene bager, kan du tænke på vaniljecremen. I en gryde blandes æggeblommerne med sukkeret. Tilsæt lidt mel, revet citronskal og vaniljesukker. Varm mælken op på komfuret, og når den er godt varm, hæld den over blandingen, mens du fortsætter med at røre. Sæt det hele over varmen og rør indtil cremen bliver tykkere. Tag den af varmen og lad den køle af. For svampene skal der laves en dråbe med en smule likør. Vi anbefaler at bruge Limoncello lavet med økologiske citroner fra Valenti, direkte fra Amalfikysten! Det vil helt sikkert give et ekstra touch til din opskrift, og du vil også gerne nyde et sip ved siden af, efter middagen! For dråben skal du bare opløse lidt sukker i en gryde med vand og to spiseskefulde likør. Nu er det tid til at samle kagen. Svampene skal skæres i to, så bunden tømmes og krummerne gemmes til at dække kagen. Fugt bunden med likørdråben og fyld med vaniljecremen. Læg den øverste del af svampen ovenpå, dæk hele overfladen med vaniljecreme, og dekorer med krummerne af svampen. Lad kagen stå i køleskabet i mindst en time før servering.
Vi anbefaler en vin til servering ved bordet: til en aften med kvinder er det ideelt med en god hvidvin som Lugana DOC Catulliano BIO fra landmanden Pratello i Padenghe sul Garda, en vin der passer godt til mange retter. Det er en vin med gyldne nuancer, med blomster- og frugtige aromaer i duften, med en behagelig naturlig intensitet, som kun en økologisk dyrkning kan give.
For at afslutte med stil, bobler, kaffe og småkager! Her er vores råd til at afslutte aftenen med masser af glæde!
Til en virkelig DOC skål anbefaler vi Gambellara Spumante "Il Ricordo" Magnum fra vingården Natalina Grandi, en fremragende vin til at ledsage desserten, med en intens og raffineret duft.
Lad os afslutte med en virkelig speciel kaffe: Fusari monorigine Brasil kaffe til makine, med en intens og raffineret aroma; en kaffe der kommer fra verdens mest prestigefyldte marker, de brasilianske Marker, for at give en aroma med toner af chokolade, som virkelig huskes!
Sammen med kaffen, hvorfor ikke tilbyde en småkage? Baci di Dama med mørk chokolade fra konditoriet Venezia er ideelle! Og hvis du foretrækker en chokolade, er der ikke noget bedre end Sinfonia N° 9 fra det prestigefyldte firma Domori, den prisbelønnede torinese for sin eksklusive chokolade.
Opskrifter til kvindedagen: følg vores råd for en særlig aften med de vigtigste kvinder i dit liv! Og frem for alt... velbekomme!
Antonella Iannò
S&M
✔ Du har tilføjet produktet til din indkøbskurv!
