Smagene af efteråret: når den lune sommer nu er forbi, og den kølige aften er en garanti, bliver det at samles hjemme til en middag blandt venner til en ny smagsoplevelse, mere fyldig og kraftig. Det er smagene af efteråret, som giver mulighed for at skabe rige og lækre menuer med ægte mesterværker inden for italiensk gastronomi.
Blandt smagene af efteråret er de mest karakteristiske uden tvivl ostene, herunder nogle ægte perler af italiensk excellence, såsom Toma blu barricato med aromatiske urter fra Casearia Carpenedo, en blåskimmelost lagret i egetræsfade lavet med pasteuriseret komælk og lagret i minimum 3 måneder; det er en ost med en cremet konsistens, der giver en unik sanseoplevelse, som en rejse gennem bjergengene.
Blandt de mest lækre efterårssmage findes også osten El Ciucco fra La Casara, en ost lagret i skræller fra de tørrede druer til Amarone. Faktisk er fornemmelsen af nypressede druer en del af traditionen i de venetianske vinkældre... en ost som denne kunne ikke mangle! Det er en sødt og alternativ smag, ideel som gave til en middag eller at dele med ens egne gæster.
» SE VORES UDVALG AF OST «
Blandt smagene af efteråret må pølserne ikke mangle. Rige, velsmagende og alsidige er de virkelig uundgåelige til en middag med venner, til at servere som aperitif eller som forret. Rejsen gennem efterårssmagene starter med Salame Mantovano, der garanterer en rustik smagsoplevelse! Ikke uden grund er slagteriet Pedrazzoli i de seneste år blevet tildelt adskillige anerkendelser for den høje kvalitet af sine produkter, herunder denne strålende og typiske pølse.
Vi fortsætter med en virkelig lækker lagret pancetta, lavet af sort svin, pakket i vakuum fra samme slagteri. Det er en pancetta af sjælden nydelse, produceret med særlig omtanke for sorten af det sorte svin, en truet race. Det er en glutenfri, økologisk pancetta uden tilsatte fosfater, tilsætningsstoffer eller laktose. Den er fremragende, når den nydes på en skive nyristet brød, hvor den smelter sammen med en nydelse.
» SE VORES UDVALG AF PØLSER «
Blandt sæsonens smage må vinene ikke mangle, især nu hvor høsten fejres, og kældrene er fyldt med druer og dufte af most. Her er de bedste af sæsonen.
Lad os starte med Valdobbiadene Prosecco DOCG fra bakkerne i Cartizze. Her begynder arbejdet med at skumme Glera druerne i Valdobbiadene, for at give efteråret en sprudlende fornemmelse!
Vi fortsætter med Valpolicella Ripasso DOC BIO fra Bonfanti, en fantastisk rødvin, der passer perfekt til smagfulde pastaretter, rødt kød, stege og vildt. Den passer også perfekt til lagrede oste.
Lad os organisere en menu til efteråret med de produkter, der er karakteristiske for sæsonen. Smagene mangler ikke, og de er alle til stor inspiration: det kræver blot lidt fantasi for at forberede en perfekt middag, som kan nydes med venner.
Et af de typiske produkter i sæsonen er uden tvivl græskar. Prøv vores Delica Veronese, der kommer fra de lave sletter i Verona, det ideelle sted at udvikle kvaliteten og fylden af smagen i pulpen. Med græskar kan du skabe fantastiske gourmetretter: fra supper til klassiske risottoer, til hjemmelavede tortelli og ravioli.
Hvis du vil forberede en fremragende græskarrisotto, anbefaler vi integral Carnaroli ris fra Terre del Bosco; med sin intakte og fyldige smag vil den fremhæve hver forberedelse og hver sauce, såsom græskar, svampe, eller til den berømte risotto med Veronese tastasal. Prøv det, det er lækkert!
Vil du forberede en efterårsret der imponerer? Prøv carpaccioen med Perlage di Tartufo fra Tartuflanghe: nemt at forberede, du skal blot anrette pladerne med carpaccioen, Perlage di Tartufo ved siden af en lille salat af rucola og et drys af revet parmesan. Resultatet vil dog få en til at klappe!
For at afslutte på smuk vis, prøv et virkelig typisk produkt til sæsonen: viscioler i sirup, en sort af meget gammel vilde kirsebær. De tilgængelige er udstenede og opbevaret i meget flotte glas, der også er velegnede som gaver; der er kun tilsat lidt sukker og citronskal, for der er ikke brug for mere for at fremhæve smagen!
Med de viscioler i sirup kan du lave lækre tærter eller cheesecake; men de er også fantastiske at nyde sådan, en efter en.
Smagene af efteråret: med de fremragende sæsonens smage, er der ikke andet tilbage end at ønske dig velbekomme!
S&M
Vi anbefaler at nyde
✔ Du har tilføjet produktet til din indkøbskurv!
