Ingefær fordele: ja, det er et vigtigt emne at tage fat på, fordi denne rod af asiatisk oprindelse, der nu har gjort sit indtog i det vestlige køkken, viser sig at være en sand gave til vores kost og vores sundhed. Den ingefær er et stimulerende krydderi med en let krydret smag, rig på egenskaber og fordele såsom dens antioxidante og antibiotiske effekt. Men bliv hos os, og opdag med os på Spaghetti e Mandolino ingefærens oprindelse, fordele, egenskaber og anvendelser, som du kan benytte i køkkenet.
Den ingefær er først og fremmest en plante, men den del, som interesserer os, altså den spiselige del, er dens rod. Ingefærplanten, hvis videnskabelige navn er Zingiber officinale (derfor kaldes den også ved navnet Ginger), er en urteagtig art, der stammer fra det sydlige Asien, men som nu dyrkes i mange tropiske og subtropiske områder i verden, hvor den har fundet det ideelle varme og fugtige klima til at vokse.
Som nævnt er det fra den kødfulde rod af denne plante, at ingefæren får man, et duftende krydderi med en skarp og let krydret smag: den friske rod indeholder cirka 3 procent æteriske olier, der er ansvarlige for dens uforvekslelige organoleptiske egenskaber.
Men lad os tale lidt om historie: historien om ingefær går faktisk langt tilbage. Roth var en af de første krydderier, der blev eksporteret fra Asien. Det menes, at den blev bragt til Europa af Alexander III af Makedonien, bedre kendt som den store Alexander den Store.
Ingefær, takket være sine egenskaber, blev meget brugt af de gamle grækere og romerne. Den berømte opfinder Pythagoras mente endda, at den kunne bruges til at helbrede slangebid. På grund af sin krydrede smag blev den også forbundet med seksuel styrke og anset som en kraftfuld afrodisiakum.
I middelalderen i Europa blev den en meget eftertragtet krydderi, blandt de mest værdsatte i køkkenet og kostbar, kun overgået af peber. Der var endda nogle, der mente, at ingefær havde magiske kræfter. Med den påkaldte præsterne i oldtiden ildens magt, mens røgen fra den brændte rod blev brugt til at indvie ritualværktøjer, til at lade amuletter eller bryde onde forbandelser.
Ingefær betragtes for sine egenskaber som et fremragende naturligt antiinflammatorisk middel og fordøjelsesmiddel, yderst anbefalet til at bekæmpe kvalme og svimmelhed. Med ingefær kan man behandle problemer som transportsyge, søsyge og kvalme. Plantens aktive stoffer, som allerede nævnt, koncentreres i dens rod.
I traditionel medicin i Østen anvendes ingefær til behandling af artrose, influenza, som hjerte-stimulerende middel og som beskyttelse af maveslimhinden. Takket være dens antibiotiske egenskaber er ingefær en god allieret for mave, tarm, hjerte og kredsløb.
Den te af ingefær og citron har fordele til at bekæmpe forkølelse og er perfekt til dem, der søger afgiftende drikkevarer.
Candied ingefær, ingefær og chokolade, frisk ingefær, ingefær juice, ingefær pulver, figen og ingefær syltetøj, ingefær sauce, yoghurt og desserter: med denne rod er det virkelig muligt at opnå alt muligt. Den uforglemmelige smag af ingefær kombineres med mange typer retter, og det er derfor let at bringe fordelene ved ingefær ind i køkkenet og på vores borde.
Forretter, hovedretter, side retter eller desserter: ingefær med sine fordele kan uden problemer finde sin plads i alle opskrifter. Fra laks ruller med courgette og ingefær til kalveskiver med ingefær og citron og fra spaghetti med gurkemeje og ingefær til fusilli med rødløg, citron og ingefær, er disse kun nogle ideer, hvor denne rod vil glæde dig med sin intense og let krydrede smag.
Den nyder også en berømt popularitet blandt desserter. Ingefær småkager er velforvnte, ligesom ingefær chokolade, men nogle bruger også den til at lave lækre kager. Et eksempel er muffins med citron og ingefær!
Hvordan laver man dem? Vi fortæller dig straks!
Blend i et minut 200 g rørsukker med skallen fra en økologisk citron. Tilsæt 3 æg, 80 g smeltet smør, en naturlig yoghurt, saften fra en citron og ingefær pulver. Blend indtil alle ingredienserne er blandet og tilsæt 350 g mel og en pose bagepulver. Fortsæt med at blande, indtil du har en glat dej. Fyld muffinforme 3/4 op og bag i cirka 20 minutter ved 180 grader. Du vil imponere alle!
Ingefær fordele: lad os nyde dem med smag!
Francesco Scuderi
S&M
Vi anbefaler at nyde
✔ Du har tilføjet produktet til din indkøbskurv!
