Simone Fracassi. Mandens kød.

Simone Fracassi è l’uomo della ciccia. Si ma di quella buona, toscana da capo a piedi, Chianina IGP.

A Rassina, dopo aver scavalcato colline, boschi e vigneti, il Parco Nazionale delle Foreste Casetinesi, arriverete in una piccola piazza dove si può ammirare un’insegna color vinaccia con su scritto: Macelleria Fracassi. Un caveau di cose buone, il regno di Simone. Il regno della Chianina IGP.

La sua carne è preziosa e ricercata da tutti i più grandi chef italiani per la finezza e l’alta qualità introvabile in altre macellerie italiane. L’allevamento si trova nel paese di Cortese Michelangelo, il paese del magnifico artista rinascimentale.  Una questione d’arte anche quella di Simone che è ormai da anni il vero ambasciatore della Chianina IGP.

Con la sua straordinaria verve toscanaccia e la sua piacevolezza comunicativa, riesce a conquistare le persone anche dietro una telecamera. La sua partecipazione del giovedì dalla Clerici per spiegare la carne e i suoi tagli era un misto di simpatia, passione e grande esperienza.
Simone è una persona sensibile e dal cuore d’oro per chi lo conosce bene e tra le sue attività non possiamo non ricordare l’impegno tra i giovani allevatori calabresi per ridare speranza ad un’economia soffocata, con la produzione dei mitici salumi a base di Maiale Nero dell’Aspromonte.

Raccontare la Chianina IGP significa dare voce ai tanti allevatori e macellai come lui che hanno scelto di rimanere fedeli ad un territorio, ad una cultura millenaria, alle tradizioni toscane più nobili. Simone aiuta anche il consumatore a riconoscere l’autenticità di tale carne pregiata, in un mondo dove le contraffazioni sono all’ordine del giorno.

A tutti voi lasciamo la curiosità di provare la sua carne di altissima qualità e i suoi sughi, le trippe e lo spezzatino di Chianina IGP.
VI chiederete…ma cosa abbiamo mangiato finora?

 

 

 

Spaghetti e Mandolino ha stretto una bellissima collaborazione con la >Macelleria Fracassi. Si può prenotare la carne Chianina IGP preparata direttamente da Simone. Un’occasione imperdibile per chi ama la carne.
Qui ci troviamo di fronte a opere d’arte non a semplici bistecche! Come dice sempre Simone: “Si però, se mi chiedete solo una fiorentina di Chianina IGP non ve la do! E tutto il resto della vacca?”. Per questo Simone ci prepara due confezioni di carne mista di Chianina IGP.

Due pacchi, il Casentino e il Cortese Michelangelo. Non solo fiorentina dunque, ma anche hamburger, battute al coltello, bollito misto, macinato per ragù e tagliate. Un pacco da 5 kg e uno da 10 kg di carne confezionata da lui stesso rispettando la linea del fresco.
Tutte le prenotazioni vengono fatte entro il giovedì e poi il lunedì Simone confeziona i pacchi e li fa partire. In meno di un giorno arrivano a casa vostra. Tutti i dettagli li potete leggere sulle pagine dedicate al prodotto. E vi garantiamo che Simone per questa iniziativa ha voluto farvi un prezzo veramente speciale!!

 

 

La Macelleria Fracassi, è un caveau di bontà. Simone ha voluto mettere in vaso ciò che la mamma gli ha insegnato. Sughi e altre delizie cotte prodotte con la Chianina IGP. Ed ecco il vero sugo rosso toscano a base di Chianti e Carne Chianina IGP, con aromi naturali provenienti dalle Foreste Casentinesi. Alloro, rosmarino, salvia, ecc… Poi il più succulento e tradizionale Nero di Chianina IGP, per il tipico crostino toscano. Una delizia irresistibile. Per chi ama poi le frattaglie o le parti bianche dell’animale ecco il Bianco di Chianina IGP, dal sapore intenso e ancestrale. Lo spezzatino di Chianina IGP, un tuffo tra le antiche tradizioni delle terre toscane speziato e sodo. Infine le trippe. Sì, la goduria, come la definisce Simone.  
E noi non aggiungiamo altro.

Simone Fracassi er manden med kødet. Ja, men af den gode slags, toscansk fra top til tå, Chianina IGP.

I Rassina, efter at have bestiget bakker, skove og vinmarker, den Nationale Park Casentino Skove, ankommer du til et lille torv, hvor du kan beundre et skilt i vinrød farve med påskriften: Macelleria Fracassi. Et skatkammer af gode ting, Simonesrige. Riget af Chianina IGP.

Hans kød er værdifuldt og eftertragtet af alle de største italienske kokke for sin finesse og den høje kvalitet, der ikke kan findes i andre italienske slagterier. Opdrættet ligger i byen Cortese Michelangelo, byen for den storslåede renæssancekunstner. En kunstnerisk sag er også Simones arbejde, han er i mange år blevet den sande ambassadør for Chianina IGP.

Med sin ekstraordinære toscanske charme og sin behagelige kommunikation evner han at vinde folks hjerter, også bag et kamera. Hans optræden på torsdag hos Clerici for at forklare kødet og dets udskæringer var en blanding af sympati, passion og stor erfaring.
Simone er en følsom person med et guldhjerte for dem, der kender ham godt, og blandt hans aktiviteter kan vi ikke undlade at nævne hans engagement for unge calabresiske opdrættere for at genoplive en erstimmet økonomi, med produktionen af ​​de mytiske pølser baseret på Maiale Nero fra Aspromonte.

At fortælle om Chianina IGP betyder at give stemme til de mange opdrættere og slagtere som ham, der har valgt at forblive tro mod en region, en tusindårig kultur, de mest ædle toscanske traditioner. Simone hjælper også forbrugeren med at genkende ægtheden af ​​dette fine kød i en verden, hvor forfalskninger er dagligdags.

Til jer alle lader vi nysgerrigheden om at prøve hans kød af den højeste kvalitet og hans saucer, tripes og gryderetter af Chianina IGP.
I vil spørge jer selv… men hvad har vi spist indtil nu?

 

 

 

Spaghetti og Mandolino har indgået et fantastisk samarbejde med > Macelleria Fracassi. Du kan bestille Chianina IGP-kød tilberedt direkte af Simone. En uforglemmelig mulighed for dem, der elsker kød.
Her står vi overfor kunstværker, ikke bare almindelige bøffer! Som Simone altid siger: “Ja, men hvis du kun beder om en Chianina IGP fiorentina, giver jeg den ikke til dig! Hvad med resten af ​​koen?”. Derfor forbereder Simone os to pakker af blandet Chianina IGP kød.

To pakker, Casentino og Cortese Michelangelo. Ikke kun fiorentina, men også hamburger, hakket kød, blandet bouillon, hakket til ragù og strimler. En pakke på 5 kg og en på 10 kg kød pakket af ham selv under hensyntagen til friske standarder.
Alle bestillinger skal laves inden torsdag, og så pakker Simone pakkerne om mandagen og sender dem afsted. På mindre end en dag ankommer de til dit hjem. Alle detaljer kan læses på produktsiderne. Og vi garanterer, at Simone har lyst til at give jer en virkelig speciel pris for denne initiative!!

 

 

Macelleria Fracassi er et skatkammer af lækkerier. Simone ville gerne putte på glas, hvad hans mor lærte ham. Saucer og andre lækre retter lavet med Chianina IGP. Og her er den ægte toscanske røde sauce baseret på Chianti og Chianina IGP kød, med naturlige krydderier fra Casentino Skovene. Laurbær, rosmarin, salvie osv... Så den mest lækre og traditionelle Nero di Chianina IGP, til den typiske toscanske bruschetta. En uimodståelig delikatesse. For dem, der elsker indmad eller de hvide dele af dyret, her er Bianco di Chianina IGP, med en intens og urtide aroma. Chianina IGP gryderetter, en dykning i de gamle traditioner fra Toscana, krydret og fast. Endelig tripe. Ja, det er en fryd, som Simone definerer.  
Og vi tilføjer ikke noget andet.