Familien Biondi-Santis historie er uadskilleligt forbundet med Brunello di Montalcino: denne vin fra Siena produceres inden for den lille kommune Montalcino, en bosætning beliggende på de bløde toscanske bakker, hvor den homonyme DOCG finder sin oprindelse.
Rødvin fremstillet på ren Sangiovese-drue kan prale af en oprindelse fra det 19. århundrede, der kan tilskrives de tidlige eksperimenter med Clemente Santi: på den tid blev druen, der blev anvendt til vinifikationen, blot kaldt “brunella” for at angive farven på dens druer. I dag er det adjektiv blevet verdensberømt som det egentlige navn – med stort B – på en af de mest langlivede italienske vine overhovedet.
Inden for disse vægge blev malolaktisk gæring af vinen engang udført, men det er ikke længere i brug. Det er et sted fra fortiden, der gemmer minder om en historie, som strækker sig over to århundreder: den første vintage af Brunello blev faktisk produceret i 1888 af Ferruccio Biondi Santi, nevø til Clemente. Den anden vintage, også signeret af Ferruccio Biondi Santi, stammer fra 1891 og blev efterfulgt af yderligere 37 vintages, der først blev produceret af hans søn og derefter af hans nevø, Tancredi og Franco Biondi Santi, som reddede familiens vinkælder fra de fjendtlige plyndringer i 1944.
Uden dem ville vi have mistet en uvurderlig arv i form af historien om denne vin, men hver generation i familien har sat sit præg på produktionen. Dette sted er oprindelsen til alt dette.
Gruppen, der har købt Biondi Santi, er den ledet af Christofer Descours, som har drevet denne virksomhed siden 2016. Traditionerne, der er udviklet her i løbet af den lange familiære historie, fortsætter dog med at blive respekteret af virksomheden, som primært ønsker at give et dynamisk skud til brandets promovering, uden at ændre det, men snarere at genoprette dets prestige.
For at gøre dette er opmærksomheden ikke kun rettet mod Brunello, men også mod Rosso di Montalcino, en ung vin, der er velegnet til at blive udbredt blandt et mindre trænet publikum til at opfatte kompleksiteten af en lagring på flaske i over fyrre år. Samtidig forbliver målet at opnå kvalitet af fremragende karakter, ved at afholde tekniske smagninger hver anden uge og investere i både genetisk analyse af de brugte druesorter og gæren.
Man kan sige ja. Den franske tilgang – også taget i betragtning den erfaring, som Descours' EPI-gruppe har med Maison de Champagne – er at reducere mængden og øge kvaliteten, altid og under alle omstændigheder, ved at imødekomme en allerede ivrig efterspørgsel. De første data vedrørende salget bekræfter desuden succesen af denne tilgang.
Uden tvivl vil den største udfordring være at genforene sig med folk. Mange kender navnet “Biondi Santi”, men har aldrig smagt vinen, som om de skulle være bange for den. Derimod har vi, også takket være evnerne hos vinmager Federico Radi, skabt en vin, der forener elegance med en tilgængelig smag, den ubestridelige værdi med udbredelse blandt folk.
Stevie Kim
Vi anbefaler at nyde
✔ Du har tilføjet produktet til din indkøbskurv!
