/ / Småkager og mandelnougat / Mandelnougat / / Småkager og mandelnougat / MandelnougatDonér en "kram" med en håndlavet mandorlato fra Cologna Veneta! I denne sektion kan du tilfredsstille din smag også med andre mandelprodukter, som nougat fra Pontedera, eller du kan smage de lækre mandler fra Sicilien. Her i vores online shop kan du finde produkter af høj kvalitet, også i smukke indpakninger.
Den mandorlato, du finder i denne udvælgelse, stammer strengt taget fra lokale og regionale producenter af høj kvalitet, udvalgt af certificerede og kompetente fagfolk. Takket være dette forsknings- og vurderingsarbejde kan du nyde ægte kulinariske kreationer af første klasse med en uinaturlig smag, der har dybe rødder i den italienske tradition. Den bedste mandorlato tilbydes desuden i forskellige formater for at imødekomme forskellige behov.
Spaghetti & Mandolino er synonym med kvalitet og professionalism: vi sikrer, at der er en emballage, der bevarer alle produktets organoleptiske egenskaber, og en forsendelse, der gør det muligt for dig at bringe disse ekstraordinære smage til dit bord med komfort.
Vis filtre
En sødme, der har århundreders historie og traditioner bag sig, og som har æren for at repræsentere en af de mange eksklusiviteter fra en virkelig ekstraordinær region: Veneto. Mandorlato er alt dette, men også meget mere.
Mandorlato er en sødme, der er lavet med de simpelthen ingredienser som honning, sukker, æggehvide og mandler, men som de venetianske konditorer er lykkedes med at kombinere for at skabe en virkelig særlig og unik sødme. Oprindelsen til mandorlato er ikke kendt, men den første dokumenterede omtale af mandorlato går faktisk helt tilbage til 1540 i et værk af Lodovico Dolce.
Det er dog yderst sandsynligt, at det allerede var kendt og værdsat for længe siden, endda tilbage til tiden for Serenissima, hvor Cologna Veneta, i næsten fire århundreder, var en integrerende del. Det sted, hvor mandorlato-traditionen fødes og udvikles, er Veneto-området, hvor Cologna Veneta ligger, en lille kommune kendt for sin fremragende produktion af det bedste håndlavede mandorlato. Og alt dette findes kun 39 km sydøst for den vidunderlige by Verona, et sted rigt på historie og scenen for den berømte Shakespeare-tragedie "Romeo og Julie".
Mandorlato er en sødme med en glasagtig konsistens, meget hård, men samtidig sprød, som traditionelt nydes i juletiden, men ikke kun da. Produktionen af mandorlato følger en gammel opskrift, der har århundreder af historie bag sig og er dybt forankret i traditionerne i Veneto. Ingredienserne skal tilsættes i en veldefineret rækkefølge: honning, sukker, æggehvide og mandler, som derefter skal blandes og til sidst koges ved en konstant temperatur i otte timer.
Fejlagtigt tror mange, at torrone og mandorlato er det samme, men det er de ikke, selvom de i det mindste kan forveksles ved første øjekast. Men ved I, hvad forskellen mellem mandorlato og torrone er? Forskellene mellem de to er faktisk meget små, men de ses i to aspekter: den produktionsmetode og produktionsområdet.
Mandorlato opstår og produceres i byen Cologna Veneta, i provinsen Verona, mens de fødestedene for torrone er Cremona og Benevento. Fremstillingsmetoden og ingredienserne er lignende. For begge anvendes faktisk honning, æggehvide og sukker. I torrone er der flere typer nødder, såsom hasselnødder, pistacienødder, jordnødder, mandler og sesamfrø eller valnødder. I mandorlato fra Cologna Veneta er der derimod kun mandler.
En lille forskel er, at torrone findes i to varianter: blød eller hård. Den forskel i konsistens afhænger af ingredienserne og længden af kogningen, som varierer fra minimum 2 timer for den bløde til et maksimum af 12 timer for den hårdere variant. For klassisk mandorlato skal kogningen vare 8 timer.
På denne side finder du kun mandorlato af den bedste kvalitet, især fra sukkerfabrikken Bauce i Cologna Veneta. Det er et mandorlato med en unik smag, der smelter blidt i munden og bliver cremet og indbydende. De mandler, der bruges, er ristede og kommer fra Apulien eller fra bakkerne i Noto og Avola på Sicilien.
Bauce har produceret det med sin historiske opskrift siden det 19. århundrede og repræsenterer i dag en af de bedste producenter i Cologna Veneta. I 2014 blev det også anerkendt som den bedste mandorlato fra Cologna Veneta med en dedikeret anmeldelse i magasinet Gambero Rosso.
Mandel som hovedingrediens kendetegner ikke kun mandorlato, men også utallige andre søde produkter, der er typiske for den italienske tradition. Vi taler for eksempel om mandelstænger, amaretti, pepatelli molisani og torrone. Absolut værd at prøve er også de strålende mandler fra Sicilien.
Vi hos Spaghetti & mandolino kan tilbyde jer alle disse eksklusiviteter ved at tilbyde jer det produkt, I ønsker, til salg online, hvilket giver jer en helt sikker betalingsmetode og får varen leveret direkte og bekvemt hjem til jer.
Hvad venter I på? En verden af sødme venter på jer.
✔ Du har tilføjet produktet til din indkøbskurv!
