/ / Senneper / Senneper / / Senneper / SenneperEr I klar til at vække jeres smagsløg med lækre lækkerier? Hele eller hakket frugt, med mindre skarpe aromaer og en mere delikat og sødt kandiseret krop: det er mostarda i sine forskellige former, som vores shop tilbyder til salg online kun for jer. Udvalgte produkter med passion, valgt for at gøre jeres retter exceptionelle, leveret i passende emballage, også i gaveindpakninger.
Vores mostarda er i stand til at overraske selv dem, der ikke er tilhængere af saucer, fordi de giver balance til retterne, idet de balancerer for meget syre og umami. Kiwi og æbler, græskar og løg, æbler og tørrede blommer (disse produkter er udelukkende økologiske), æbler, pærer, æbler og græskar, rødløg, græskar, figner, abrikoser og appelsin: takket være vores særlige smagsvarianter kan man bogstaveligt talt krydse årstiderne.
Vis filtre
Mostarda er en forberedelse, der bruges til at krydre og smage til retter, som fås med frugter, grøntsager, sennepspulver eller sennepsessens. Ingredienserne og opskrifterne til forberedelse af mostarda varierer alt efter sæsoner, regioner og byer. Et produkt, der altid har været forbrugt som tilbehør til kogt og stegt kød, er også fremragende med smagfulde og lagrede oste eller pølse.
Det fremstår i tynde skiver af frugt og grøntsager, kandiseret og dyppet i en dicht og sød sirup aromatisk med sennepsaroma, der giver det stærk smag. I nogle forberedelser får mostarda den cremede konsistens af en marmelade, mens i andre opskrifter forbliver de frugtbiter hele.
I 1288 vises termen "mustum ardens" første gang i en fransk tekst, der henviste til en most af vin, der blev brændt op af styrken fra sennepsmel. Denne blanding tillod en længere opbevaring af frugt, som vi alle ved, er et let fordærveligt produkt. Dette er grunden til, at mostarda opstod: for at forlænge frugtens holdbarhed. I Italien spredes brugen af søde og salte mostarde først omkring det 17. århundrede: det er netop i denne periode, at der findes forskellige vidnesbyrd om dens forbrug, især i Norditalien i nærheden af jul blandt landfamilier.
Mosten gav plads til resten af frugten, især kvanilje. De franske mostarde begynder at diversificere sig fra de italienske.
De "moutarde" franske er saucer lavet med eddike, salt og sorte sennepsfrø, mens de italienske mostarde normalt forberedes med frugt, sukker og sennepsolie.
Den vicentinske mostarda er baseret på kvæde og laves ved at koge frugtkødet med sukker i halvdelen af vægten. Når saucen er afkølet, tilsættes sennepsolie. Det kan også gøres ved at tilføje pærer til æblerne.
Den cremonese mostarda er derimod en blanding af kandiserede frugter med sirup og en højere procentandel sukker, der når op på 60% af vægten, med tilsætning af essentiel sennepsolie. Normalt indeholder cremonese mostarda: kirsebær, pærer, kvæder, mandariner, figner, abrikoser, ferskner.
Den mantovana mostarda indeholder skiver af kvæde og pærer og anvendes i hele provinsen Virgiliana til at forberede især fyldet til græskar tortelli.
Den Voghera mostarda laves med en blanding af kandiseret frugt og sirup og er en produktion, der allerede var udbredt blandt munkene i den anden halvdel af det 14. århundrede for at konservere frugten. Bestemt før 1397: året hvor Gian Galeazzo Visconti skrev et brev til Podestà i Voghera for at roses for den lækre forberedelse.
De søde mostarde har en smag, der især er præget af sødmen fra den frugt, de indeholder. De salte mostarde har derimod en sød-syrlig smag på grund af tilstedeværelsen af grøntsager og grøntsager, såsom rødløg eller græskar, der er meget brugt.
Spaghetti & Mandolino har altid været synonymt med kvalitet: vi er den eneste e-handel i Italien, der garanterer online salg af certificerede italienske søde og salte mostarde af fremragende kvalitet, som sådan fortjener en forsendelse og en emballage, der bevarer integriteten, friskheden og egenskaberne ved hvert enkelt produkt gennem isolerede og frisk-emballager.
Vores katalog beriges også med en række organiske produkter, der er håndlavet i fødevarelaboratorier, som tilbyder sensationer af genopdagelse af værdier og smagsoplevelser fra det italienske område og alt det gode og sunde, de har at tilbyde.
Mostarde, både søde og salte, er et virkelig fremragende produkt til at give liv, når de kombineres med en af vores utrolige italienske oste, til en smagsoplevelse, der er utrolig intens og virkelig uforglemmelig. De mostarde til oste som vi tilbyder hos Spaghetti & Mandolino er kun de bedste i kvalitet og smag, fordi vi har udvalgt dem specielt til dig ved kun at vælge det bedste fra de fremragende håndværkere, der findes i området. Udvalget er virkelig stort, mere end 30 forslag, og indeholder mange varianter af både søde og salte mostarde til oste. Denne variation er næsten nødvendig, da hver ost har små smagssnuancer, der gør, at de kan accepteres med meget forskellige kombinationer. Vores mål er faktisk at imødekomme alle behov og kontinuerligt forbedre din gourmetoplevelse.
✔ Du har tilføjet produktet til din indkøbskurv!
