Eine Welt der italienischen Bläschen: die besten Schaumweine.

Wisst ihr nicht, was ihr zu Weihnachten oder Neujahr auswählen sollt? Sicherlich ein italienisches Sprudelwasser! Für die Feiertage empfehlen wir euch die besten Schaumweine, Prosecco oder Franciacorta, und es werden Sprudelwasser aus außergewöhnlichen Orten des italienischen Weinbaus sein. Ja, denn heutzutage erzielen immer mehr italienische Produzenten großartige Ergebnisse mit autochthonem Trauben bei der Schaumweinherstellung, sowohl mit der Martinotti-Methode als auch mit der klassischen Methode in der Flasche.

Spaghetti&Mandolino präsentiert euch daher eine wichtige Auswahl dieser Weine, weg von den Klischees, den üblichen Marken der Großverteilung, dem bereits Bekannten und Gewöhnlichen, und tauchen ein in eine sprudelnde Welt, die für viele von euch eine Neuheit sein wird.

Für den Prosecco laden wir euch nach Asolo, in die wunderschöne und edle Stadt Treviso, ein, gelegen auf den Hügeln zwischen den Kapitellen von Canova und palladianischen Anklängen. Hier befindet sich das Unternehmen Giusti Wine, das einen Asolo Prosecco Superiore DOCG von großartiger Eleganz und Trinkbarkeit produziert, ideal für Feiern mit euren Freunden.

In Franciacorta schlagen wir stattdessen Monzio Compagnoni vor, einen Produzenten, der die Geschichte seines Gebiets zwischen den Franciacorta-Hügeln und den Hügeln von Scanzo Rosciate prägt, wo er prächtige Rotweine und den berühmten Moscato di Scanzo herstellt. Wir haben uns jedoch auf seine sehr eleganten Sprudelwässer konzentriert, die cremige und sanfte Freude bieten, um eure Osteressen in vollem Umfang zu begleiten.

Ein uraltes und wildes Gebiet wie der Vulkan der Calvarina im östlichen Teil der Provinz Verona: Hier in Terrossa di Roncà befindet sich das Unternehmen Fattori, das ein Lessini Durello DOC von großem Interesse produziert. Ein entschiedenes und ehrliches Sprudelwasser, sowohl in der Charmat-Version als auch in der klassischen: Antonio Fattori wollte das Wesen einer historischen und autochthonen Traube nachbilden und fand das richtige Gleichgewicht mit langanhaltenden Hefelagerungen und hochwertigen Flaschenreifungen.

Und dann die Langhe und Monferrato mit dem Unternehmen Borgo Marigliano. Hier findet ihr den fantastischen Moscato d’Asti DOCG für eure Backwaren sowie eine Auswahl großartiger klassischer Methoden, die über außergewöhnliche Mineralität und Einzigartigkeit verfügen.

Prost an euch alle!

Bernardo Pasquali